Таковы результаты исследования, опубликованного в издании Nutrition and Diabetes.

— Исследование также предлагает решение для производителей продуктов питания: внести в список продуктов с низким гликемическим индексом сухофрукты, отметил доктор Джон Зивенпайпер из больницы в Торонто.

Гликемический индекс разработали еще в 1980-х в качестве способа объяснить, как различные углеводы влияют на уровень глюкозы в крови, и выяснить, какие продукты допустимы для людей с диагнозом диабета.

Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как белый хлеб, большинство хлопьев для завтрака, картофель и рис — стимулируют в крови резкое увеличение уровня сахара.

А вот продукты с низким гликемическим индексом, включая макароны, бобы, чечевицу и некоторые цельнозерновые, например, ячмень и овес, разлагаются медленнее, и потому стимулируют лишь умеренный рост глюкозы и инсулина в крови.

Сухофрукты против белого хлеба

В данном исследовании сравнивались гликемические реакции на 4 вида сухофруктов — фиников, абрикосов и двух видов изюма — и белый хлеб среди 10 здоровых участников.

Выяснилось, что сухофрукты имеют низкий гликемический индекс и даже могут снизить гликемическую реакцию на белый хлеб за счет вытеснения половины углеводов.

— Часто обыватели переживают из-за содержания сахара во фруктах, однако большинство из них обладает низким гликемическим индексом, в том числе и сухофрукты, поэтому уровень сахара в крови они не увеличивают, заявил доктор Зивенпайпер.

В следующий раз, когда соберетесь утолить легкий голод или выпить чашку чая, то вместо крекеров кушайте сухофрукты — здоровее будете.