В окаменелом зубном налете найдено доказательство потребления молока
Международная группа ученых во главе с профессором из университета Оклахомы обнаружила первое подтверждение потребления молока в древнем зубном камне — минерализированном зубном налете — древних европейцев и западных азиатов.
«Исследование имеет далеко идущее значение для понимания связи между рационом питания и эволюцией», сказала профессор Кристина Уорринер с факультета антропологии университета. „Молочные продукты — недавнее постнеолитическое пищевое новшество, и большинство из мировых народов не может переваривать лактозу, часто развивая симптомы непереносимости лактозы“.
Понимание того, как, где и когда люди потребляли молочные продукты, является необходимой связью между потреблением человека и домашним скотом. Новое исследование обеспечивает прямую очевидность того, что молоко крупного рогатого скота, овец и коз потреблялось людьми как минимум в течение 5000 лет. Результаты подтверждает предыдущее обнаружение молочных жиров на глиняной посуде и кухонной утвари в ранних сельскохозяйственных сообществах.
«Открытие молочных белков в зубном налете позволит ученым объединить свидетельства и сравнить генетические черты и культурное поведение определенных народов, которые жили тысячи лет назад», заключила Уорринер.
