Учёные из Испании обнаружили, что одна из экстремальных сред обитания высокоадаптированных микробов находится гораздо ближе — внутри микроволновых печей.

Это открытие, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, важно с точки зрения гигиены и может найти применение в биотехнологии. Если штаммы бактерий из микроволновок можно будет использовать в промышленности, это станет большим прорывом.

Микроволновки, которыми пользуются в быту, имеют микробиом, схожий с кухонными поверхностями. В лабораторных микроволновках обитают более устойчивые к радиации бактерии, — рассказывает Даниэль Торрент, исследователь из стартапа Darwin Bioprospecting Excellence SL в Патерне (Испания) и один из авторов работы.

Торрент и его коллеги взяли пробы микробов из 30 микроволновых печей: 10 из кухонь одного дома, 10 из общих бытовых помещений (корпоративные центры, научные институты и кафетерии) и 10 — из лабораторий молекулярной биологии и микробиологии. Они хотели выяснить, влияют ли на эти микробные сообщества пищевые привычки пользователей.

Они изучили микробное разнообразие с помощью двух методов: секвенирования следующего поколения и культивирования 101 штамма на пяти разных средах.

Биоразнообразный микробиом прямо у себя дома

Исследователи обнаружили 747 различных родов бактерий в 25 группах. Наиболее часто встречались Firmicutes, Actinobacteria и Proteobacteria.

Состав микробных сообществ в домашних микроволновках частично совпадал, а в лабораторных — отличался. В домашних разнообразие было меньше, а в лабораторных больше.

Некоторые роды бактерий, такие как Acinetobacter, Bhargavaea, Brevibacterium, Brevundimonas, Dermacoccus, Klebsiella, Pantoea, Pseudoxanthomonas и Rhizobium были найдены только в персональных, тогда как Arthrobacter, Enterobacter, Janibacter, Methylobacterium, Neobacillus, Nocardioides, Novosphingobium, Paenibacillus, Peribacillus, Planococcus, Rothia, Sporosarcina и Terribacillus — только в общих домашних микроволновках.

Бактерии рода Nonomuraea были найдены только в лабораторных микроволновых печах. Также там встречались бактерии Delftia, Micrococcus, Deinococcus и один неопознанный род из группы Cyanobacteria. Эти бактерии встречались в микроволновых печах в лаблоратории чаще, чем в домашних.

Авторы сравнили разнообразие бактерий в микроволновках с разнообразием в других местах обитания, о котором сообщается в литературе. Как и ожидалось, микробиом в микроволновых печах похож на микробиом обычных кухонных поверхностей.

Некоторые виды бактерий, обнаруженные в бытовых микроволновых печах, могут быть опасны для человека. Однако Торрент отмечает, что бактерии из микроволновок не представляют уникального или повышенного риска по сравнению с бактериями других кухонных поверхностей.

Параллельная эволюция

Микробиом был похож на микробиом в промышленной среде, например, на солнечных батареях. Авторы считают, что из-за теплового шока, электромагнитного излучения и высыхания в таких условиях выживают только устойчивые микробы.

Торрент рекомендует дезинфицировать микроволновые печи разбавленным раствором отбеливателя или специальным спреем. После использования нужно протирать внутренние поверхности влажной тканью и сразу убирать пролитую жидкость.