Всего полторы чашки листовой зелени в день могут серьезно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришли ученые из Университета Эдит Коуэн, Университета Западной Австралии и Датского института рака.

Атеросклеротические сосудистые заболевания (АСЗ) — одна из главных причин смертности в мире. Они приводят к инфарктам и инсультам. В Австралии от них умирает один человек каждые 12 минут.

Исследование показало: чем больше витамина K1 в рационе, тем ниже риск АСЗ.

Результаты опубликованы в издании European Journal of Nutrition.

Зеленые листовые и крестоцветные овощи — шпинат, капуста кале, брокколи — богаты витамином K1. Он помогает предотвратить кальцификацию сосудов, которая лежит в основе многих сердечно-сосудистых проблем. Хорошая новость: эти продукты легко добавить в ежедневное меню, — говорит Монтана Дюпюи, автор исследования.

Атеросклеротические сосудистые заболевания (АСЗ) — это болезни, при которых в стенках артерий накапливаются холестериновые бляшки и кальций. Сосуды становятся жесткими и узкими, из-за чего нарушается кровоток. Это может привести к инфаркту, инсульту или другим серьезным проблемам.

Витамин K не только защищает сосуды, но и укрепляет кости.

Полторы чашки зелени в день — простой способ повысить уровень витамина K и снизить риск болезней сердца, — добавляет доктор Марк Сим.

У женщин, которые потребляли на 30% больше витамина K1, чем рекомендовано австралийскими диетологами, риск АСЗ был значительно ниже. У них также реже встречалось утолщение стенок сосудов — признак атеросклероза.

Эти данные помогут в разработке новых продуктов. Например, для пожилых людей, которым нужно особое питание.

«Мы превращаем научные данные в реальные решения», — говорит доктор Личжоу Чжун.

Главная ценность работы — в ее практичности. Она не просто констатирует пользу зелени, а дает конкретный, измеримый ориентир: полторы чашки в день. Это понятная и выполнимая рекомендация, а не абстрактный совет «есть больше овощей».

Также важно, что ученые рассматривают не просто «сердечно-сосудистые заболевания», а конкретный механизм — кальцификацию сосудов. Это значит, что витамин K1 может быть полезен не только для профилактики, но и для замедления уже начавшихся процессов.

Исследование не учитывает, как другие факторы (например, физическая активность или общий рацион) влияют на результаты. Возможно, люди, которые едят больше зелени, в целом ведут более здоровый образ жизни. Также неясно, работает ли этот эффект одинаково для всех возрастных групп.

Ранее ученые выяснили, какие углеводы помогают стареть без болезней.