Цифры в вопросах здоровья часто становятся ориентиром, но не все они научно обоснованы. Например, уже много лет говорят, что человек ежедневно принимает больше 200 решений о еде, даже не замечая этого. Мария Альмудена Клаассен, исследователь из Института развития человека Макса Планка, считает, что эта цифра искажает реальность. Вместе с коллегами она разобрала, почему такие данные вводят в заблуждение.

Результаты опубликованы в издании Appetite.

Откуда взялись эти 200 решений? В 2007 году американские ученые опросили 154 человека. Сначала те предположили, что делают около 14 осознанных выборов о еде в день. Потом участников попросили оценить, сколько раз они решают, что, когда и сколько есть, а также с кем и где. Перемножив эти цифры на количество приемов пищи, авторы получили 226 решений в день. Разницу в 212 пунктов объявили «неосознанными» выборами.

Почему это не работает? Команда Клаассен объясняет: расхождения возникли из-за эффекта субаддитивности — люди склонны завышать цифры, когда считают частные случаи отдельно. Это не «неосознанные решения», а погрешность метода. Такие упрощения вредны: они создают иллюзию, будто мы не контролируем свое питание, хотя на самом деле ключевые выборы — осознанные.

Как изучать пищевое поведение

• Конкретика вместо общих цифр: важно, что именно человек ест, в какой ситуации, почему выбирает одно, а не другое.
• Комбинация методов: дневники питания, мобильные трекеры, наблюдения.

Что делать? Поможет самоподталкивание (self-nudging) — изменение среды с тем, чтобы здоровый выбор давался легче.

Например:

• Фрукты на видном месте, сладости — в дальний ящик.
• Планирование меню заранее.

Миф о 200 решениях — всего лишь миф. Контроль над питанием есть, и его можно усилить.

Работа Клаассен и коллег полезна тем, что:

• Развенчивает мифы, мешающие людям верить в свою способность управлять питанием.
• Смещает фокус на осознанные решения, что важно для терапии расстройств пищевого поведения.
• Предлагает инструменты — например, самоподталкивание (self-nudging), которое легко применить в быту.

Исследование не учитывает культурные различия: в одних странах пищевые ритуалы сложнее (например, японские трапезы), в других — еда менее структурирована (перекусы на ходу в США). Без этого контекста выводы кажутся универсальными, хотя таковыми не являются.

Ранее ученые заявили, что социальный статус меняет пищевое поведеие.