Новое исследование от Комитета врачей за ответственную медицину показало: замена мяса, сыра и других животных продуктов на растительные — даже сильно переработанные — ведет к снижению веса и улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 1 типа.

Инсулиновая чувствительность — это способность организма эффективно использовать инсулин для регулирования уровня сахара в крови. Если чувствительность низкая, клетки плохо реагируют на инсулин, сахар в крови растет, и требуется больше инсулина извне.

Результаты опубликованы в издании Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases.

Если вы замените чизбургер на веганский бургер или выберете растительное молоко вместо коровьего, это поможет сбросить вес и наладить работу инсулина, — говорит доктор Хана Кахлеова, руководитель исследования.

Главное — убрать из рациона все животные продукты, а чем их заменить — дело второе: подойдут и свежие овощи с фруктами, и готовые веганские сосиски, и даже сладкие хлопья.

Исследование длилось 12 недель. Участников — 58 взрослых с диабетом 1 типа — разделили на две группы:

• Одни питались растительной пищей без ограничений по калориям и углеводам.
• Другие просто уменьшили порции, но не меняли состав еды.

Потом ученые проверили, влияет ли степень обработки продуктов на результат. Оказалось, что веганская группа:

• Ела больше овощей, фруктов, зерновых и бобовых.
• Снизила потребление животных продуктов во всех категориях — от натурального мяса до колбасы.
• Похудела в среднем на 5,2 кг.
• Улучшила чувствительность к инсулину.

У тех, кто просто уменьшал порции, вес и реакция на инсулин не изменились.

Раньше это же исследование показало, что растительная диета снижает потребность в инсулине, улучшает холестерин и работу почек у людей с диабетом 1 типа.

Главный плюс — доказательство, что даже неидеальная растительная диета работает. Многие боятся переходить на веганство, думая, что придется есть только салаты. Но исследование показывает: можно начать с привычных форматов — бургеров, колбас, молока — просто растительных. Это снижает барьер для людей, которым сложно резко менять рацион.

Также важно, что улучшения не зависят от потери веса. Даже если человек не худеет, замена животных продуктов уже влияет на инсулин. Это дает альтернативу тем, кому не подходят стандартные диеты.

Исследование короткое — всего 12 недель. Неясно, сохранятся ли результаты при долгосрочном переходе на переработанные растительные продукты. Также в выборке только 58 человек, и нет данных о составе тела (например, потеряли ли участники жир или мышцы).

Ранее стало известно, что степень обработки пищи влияет на здоровье людей с диабетом.