Об этом говорится в исследовании, проведенном Научно-исследовательским институтом Hospital del Mar и опубликованном в Journal of Nutrition, Health and Aging.

Исследование проследило за успехами 383 участников проекта PREDIMED-Plus, рандомизированного клинического испытания, в котором сравнивалось влияние средиземноморской диеты в сочетании с физической активностью и одних только диетических рекомендаций на сердечно-сосудистые заболевания. Ни в одном из предыдущих исследований не анализировалось влияние потребления энергии и качества питания на завтрак на эти факторы риска.

В новой работе учитывались два фактора. Во-первых, потребление энергии за завтраком по отношению к общему суточному потреблению, различая адекватное потребление калорий (20-30% от общего суточного потребления) и другие уровни. Во-вторых, исследователи проанализировали эффект от употребления качественного завтрака с правильным балансом белков, жиров, клетчатки и других питательных веществ. Они обнаружили, что потребление достаточного количества энергии по утрам и высококачественной пищи способствует снижению факторов сердечно-сосудистого риска.

Хороший завтрак останавливает ожирение

Исследование проводилось в течение трех лет. Все они были в возрасте от 55 до 75 лет и имели избыточный вес или ожирение. Оценивались различные факторы сердечно-сосудистого риска, включая вес, окружность талии — показатель абдоминального ожирения, уровень холестерина и триглицеридов в липидном профиле, артериальное давление и маркеры диабета.

Результаты показали, что участники, потреблявшие 20-30% дневной нормы энергии в первой половине дня, имели лучшие показатели по нескольким факторам риска. Их масса тела изменялась в более благоприятную сторону по сравнению с участниками, которые потребляли больше или меньше энергии во время завтрака. К концу исследования индекс массы тела этих участников был на 2-3,5% ниже, а окружность талии — на 2-4% меньше. Достаточное потребление энергии за завтраком также было связано со значительно более низким уровнем триглицеридов (снижение на 9-18%) и более высоким уровнем холестерина ЛПВП (повышение на 4-8,5%). Другие маркеры показали менее значительные изменения.

Что касается качества завтрака, то результаты также оказались положительными. У участников, которые завтракали качественным завтраком, на 1,5% меньше окружность талии, на 4% ниже уровень триглицеридов и на 3% выше уровень холестерина ЛПВП. Качественный завтрак включает в себя необходимое количество белка, ценных жиров, клетчатки и минералов, таких как калий и железо, при этом избегая избытка сахара и насыщенных жиров.

По словам Альваро Эрнаеса, научного сотрудника Исследовательского института госпиталя дель Мар, СИБЕР по сердечно-сосудистым заболеваниям (СИБЕРСВ) и профессора факультета медицинских наук Бланкерна Университета Рамона Ллулла,

завтрак — самый важный прием пищи за день, но важно, что и как вы едите. Очень важно употреблять контролируемое количество пищи — не слишком много и не слишком мало — и обеспечить хороший состав питательных веществ. Наши данные показывают, что качество питания связано с улучшением показателей сердечно-сосудистых факторов риска. Завтракать так же важно, как и качественно завтракать.

Доктор Монтсе Фито, координатор исследовательской группы по сердечно-сосудистому риску и питанию в Исследовательском институте госпиталя дель Мар и СИБЕР по ожирению и питанию (СИБЕРОБН), подчеркивает, что как достаточность энергии, так и ее качество являются ключом к профилактике сердечно-сосудистого риска.

Мы подтвердили, что диетические рекомендации по качеству продуктов питания эффективно улучшают динамику факторов риска с течением времени у взрослых с высоким сердечно-сосудистым риском, — говорит она.

Результаты исследования были скорректированы, чтобы убедиться, что они обусловлены потреблением энергии во время завтрака и качеством пищи, а не другими факторами. Карла-Алехандра Перес-Вега, исследователь из Hospital del Mar и CIBEROBN, заключает:

Пропаганда здорового завтрака может способствовать здоровому старению, снижая риск метаболического синдрома и связанных с ним хронических заболеваний, тем самым улучшая качество жизни.

Ранее ученые сообщили, что съеденные на завтрак яйца надолго снижают чувство голода.