JA&FC: Сорго обогащает рацион питания биоактивными соединениями

Сорго — полезная культура, которая содержит уникальные вещества. Они поддерживают здоровье человека. Но в развитых странах сорго чаще используют как корм для животных. Это большая проблема для заботящихся о своем здоровье людей и диетологов.

Сорго растет в изобилии, но при этом требует меньше ресурсов, чем многие другие культуры. Поэтому его можно считать экологически чистым продуктом.

Исследование, проведенное учеными из Университета Хоккайдо и Сиднейского университета, показало пользу сорго для здоровья. Обнаружены уникальные вещества — эфиры жирных кислот гидрокси жирных кислот (FAHFAs), которые обладают антидиабетическими и противовоспалительными свойствами. Изучены липидные профили шести сортов сорго.

Доцент Сиддабасаве Гоуда с факультета наук о здоровье и Высшей школы глобальных пищевых ресурсов Университета Хоккайдо возглавил исследование сорго.

Благодаря безглютеновым свойствам и содержанию незаменимых жирных кислот, сорго может решить проблему нехватки питательных веществ. Это особенно актуально для людей с чувствительностью к глютену или тех, кто ищет диетические вмешательства для лечения хронических заболеваний.

Исследование подчеркивает растущий спрос на функциональные продукты питания, которые борются с заболеваниями, связанными с образом жизни, такими как диабет и болезни сердца, и способствуют общему благополучию.

Сорта MR43 и Bazley содержат полезные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в правильном соотношении. Поэтому сорго — подходящий ингредиент для полезных продуктов питания.

Вместе с другими полезными веществами, сорго укрепляет сердечно-сосудистую систему, уменьшает воспаление и улучшает обмен веществ.

Профессор Шу-Пин Хуэй считает, что сорго — это универсальное зерно, полезное для здоровья.

Исследование этого продукта помогает создать экологически чистые продукты питания и изучить его свойства.

Цель исследования — найти полезные соединения в разных зерновых культурах и продуктах, чтобы лучше понять их роль для человека и сельского хозяйства.

Исследование опубликовано в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

29.10.2024


Подписаться в Telegram



Питание

Nutrients: Представлен первый латиноамериканский план экономного питания
Nutrients: Представлен первый латиноамериканский план экономного питания

В новом исследовании представлен рацион питани...

Rheumatology: Кофеин в рационе помогает сохранить здоровые сосуды
Rheumatology: Кофеин в рационе помогает сохранить здоровые сосуды

Употребление большего количества кофеина может...

Computers in Biology and Medicine: Мужчинам — злаки, женщинам — омлет
Computers in Biology and Medicine: Мужчинам — злаки, женщинам — омлет

Не стоит отказываться от поджаренного рог...

Генетики СПбГУ раскрыли секрет арахиса: как он стал природным ГМО
Генетики СПбГУ раскрыли секрет арахиса: как он стал природным ГМО

Учёные Санкт-Петербургского государственного у...

Journal of Medicinal Food: Экстракт чеснока помогает одолеть усталость
Journal of Medicinal Food: Экстракт чеснока помогает одолеть усталость

Корейские ученые выяснили, что чеснок, вы...

Превратят ли грибы пищевые отходы в следующую кулинарную сенсацию?
Превратят ли грибы пищевые отходы в следующую кулинарную сенсацию?

Микробиолог из Калифорнийского университе...

Nature: Поститься полезно, но важно и правильно разговляться
Nature: Поститься полезно, но важно и правильно разговляться

Исследование на мышах показало, что ...

Cell Reports Medicine: Ягоды каму-каму сокращают жировые отложения в печени
Cell Reports Medicine: Ягоды каму-каму сокращают жировые отложения в печени

Пользу ягод каму-каму при неалкогольной ж...

Foods: Открыт способ определять неправильный мед без вскрытия банки
Foods: Открыт способ определять неправильный мед без вскрытия банки

Исследователи из Крэнфилдского университе...

Поиск на сайте

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

Челябинские ученые сделают коммунальные машины автономными
Челябинские ученые сделают коммунальные машины автономными
Школьники создали для музея бота-проводника по коммуналкам и книгам Булгакова
Школьники создали для музея бота-проводника по коммуналкам и книгам Булгакова
Исследование Т-клеток в лечении опухолей открывает новую силу иммунотерапии
Исследование Т-клеток в лечении опухолей открывает новую силу иммунотерапии
Current Biology: Анализ ДНК опроверг прежние данные о погибших в Помпеях
Current Biology: Анализ ДНК опроверг прежние данные о погибших в Помпеях
Cell: Открыт новый вероятный маркер старения организма
Cell: Открыт новый вероятный маркер старения организма
МФТИ: Линзы тоньше волоса ускорят диагностику болезней на дому
МФТИ: Линзы тоньше волоса ускорят диагностику болезней на дому
В МГУ увеличили эффективность противогрибковых препаратов в 5000 раз
В МГУ увеличили эффективность противогрибковых препаратов в 5000 раз
Memoirs of the Queensland Museum — Nature: Открыт новый вид краба-отшельника
Memoirs of the Queensland Museum — Nature: Открыт новый вид краба-отшельника
Искусственные рецепторы на основе ДНК коронавируса открывают новые возможности
Искусственные рецепторы на основе ДНК коронавируса открывают новые возможности
Nature Communications: Наночастицы с оснасткой находят белки в плазме крови
Nature Communications: Наночастицы с оснасткой находят белки в плазме крови
Journal of International Development: Холодильник — все еще символ достатка
Journal of International Development: Холодильник — все еще символ достатка
B&B: Разработан неинвазивный биосенсор для ранней диагностики заболеваний почек
B&B: Разработан неинвазивный биосенсор для ранней диагностики заболеваний почек
Простой анализ крови поможет предотвратить преэклампсию у рожениц
Простой анализ крови поможет предотвратить преэклампсию у рожениц
Nature Methods: Компактные «генные ножницы» эффективно редактируют геном
Nature Methods: Компактные «генные ножницы» эффективно редактируют геном
EUSEM: Половина всех пациентов с сепсисом умирает в течение двух лет
EUSEM: Половина всех пациентов с сепсисом умирает в течение двух лет

Новости компаний, релизы

На старт! Внимание! MITEX!
Международные эксперты оценили разработанную для нижегородского завода технологию
Фестиваль научных театров «Наука всем!» прошёл в Санкт-Петербурге
«Неделя без турникетов» проходит на предприятиях «Вертолетов России»
Как человек проживает смерть родных