Новое исследование Каролинского института показало: даже если отказаться от фастфуда и сбросить вес, последствия для поджелудочной железы могут остаться навсегда.

Ученые выяснили, что западная диета — жирная, сладкая, высококалорийная — повреждает сосуды островков Лангерганса, и эти изменения не исчезают, даже когда человек возвращается к здоровому питанию.

Островки Лангерганса — это крошечные органы в поджелудочной железе, которые следят за уровнем сахара в крови и выделяют инсулин. Их пронизывают особые сосуды с «окнами» — они помогают быстро улавливать изменения глюкозы и оперативно выбрасывать гормоны. Но если годами питаться бургерами и сладким, эти сосуды начинают работать неправильно.

Ученые пересадили мышам островки Лангерганса в глаза (да, так можно!) и наблюдали за ними почти год. Одних кормили здоровой едой, других — аналогом фастфуда. У второй группы сосуды островков стали хуже реагировать на VEGF-A — молекулу, которая управляет их формой и функцией.

Из-за этого кровоток в островках нарушился, а инсулин стал выделяться с опозданием.

Потом «фастфудных» мышей перевели на правильное питание. Лишний вес ушел, обмен веществ улучшился, но сосуды остались поврежденными. Оказалось, что вредная диета перегружает белок aPKC в клетках сосудов, и даже после возвращения к здоровой пище он продолжает работать неправильно.

Это как если бы вы годами курили, а потом бросили, но ваши легкие так и не восстановились, — объясняет первый автор исследования Ян Сюн.

Профессор Пер-Улоф Берггрен добавляет:

Теперь мы знаем, что проблемы с сосудами островков — это не просто следствие диабета, а самостоятельный механизм, который усугубляет болезнь. Если научиться их чинить, это откроет новые способы лечения.

Результаты опубликованы в издании Journal of Clinical Investigation.

Что это значит для нас

• Даже временное увлечение фастфудом может оставить след в поджелудочной.
• Чем раньше вернуться к здоровому питанию, тем выше шанс избежать необратимых изменений.

Это исследование меняет взгляд на профилактику диабета. Раньше считалось, что если похудеть и начать правильно питаться, поджелудочная восстановится. Теперь ясно: сосуды островков Лангерганса могут «помнить» вредные привычки годами. Значит, нужно:

• Разрабатывать препараты, которые защитят эти сосуды у людей с ожирением.
• Активнее бороться с фастфудом на уровне законов — например, ограничивать рекламу.
• Внедрять раннюю диагностику сосудистых изменений, чтобы предотвращать диабет до появления симптомов.

Исследование проводилось на мышах, а их метаболизм отличается от человеческого. Кроме того, островки пересаживали в глаза — искусственные условия могли повлиять на результаты. Нужны клинические испытания на людях, чтобы подтвердить выводы.

Ранее ученые выяснили, что чай полезен для профилактики ожирения.