Печать фруктов на 3D-принтере занимает считанные секунды
Совсем скоро у людей появится возможность почувствовать, каковы на вкус настоящие яблоки, напечатанные на 3D-принтере.
Такое стало возможным благодаря компании Dovetailed из Британии, которая разработала метод трёхмерной печати фруктов. Она смогла проделать этот трюк при помощи давно известного способа сферификации.
Сферификация – это такая техника молекулярной гастрономии, за счет которой жидкие вещества можно превратить в маленькие шарики. Эта технология была открыта компанией Unilever в 50-х годах, но в современной кухне она нашла применение только в последнем десятилетии. Во время этого процесса жидкость либо пюре из фрукта смешивается с весьма небольшим количеством альгината натрия, а потом быстро помещается в емкость с растворимой солью кальция. Жидкость сразу формирует крошечные шарики, где тонкая кожица удерживает внутри эту жидкую начинку.
А что же делает 3D-принтер? Он перемешивает эти крохотные шарики с различными вкусами и ароматами с целью создания уникальных «фруктов», которые приобретут абсолютно любой вкус по желанию изготовителя.
Dovetailed сообщает, что процесс печати занимает лишь несколько секунд, и при его помощи можно печатать сливы, яблоки, груши.
