Такое мясо можно и веганам
Ученые из ЕС теперь научились производить вегетарианское мясо, которое на 100% состоит из овощей.
Уникальный продукт, получивший название «LikeMeat», от оригинала не отличается ни по внешнему виду, ни по вкусовым качествам, а также является экологически безопасным.
Сейчас в лабораторных условиях ученые создали прототип будущего завода по изготовлению «вегетарианского мясо». Специалисты полагают, что их мини-фабрика сможет производить листы „мяса“ толщиной в один сантиметр. Далее можно превратить этот лист в кубики, котлеты или же придать любую другую форму. Выход за один час составляет около семидесяти килограмм заменителя.
По словам создателей вегетарианского мяса, этот продукт будет востребован как среди вегетарианцев, так и среди аллергиков. Инициатор проекта из Института Фраунгофера Флориан Уайльд пояснил, что цель проекта — получить растительный заменитель мяса, который будет использоваться в промышленных масштабах. Продукт должен быть волокнистым, сочным и ароматным, как настоящее мясо. Также важен долгий срок хранения и приемлемая цена.
Известно, что в разработке «лжемяса» принимают участие работники Венского университета наук о жизни природных ресурсов, представители университета Вагенингена, а также более десятка небольших компаний, которые специализируются на продуктах питания.
