У древних европейцев были свои кулинарные секреты

Древние европейцы использовали в пищу специи – листья чесночницы, которая напоминает по вкусу и запаху обычный чеснок.

Хэйли Сол и ее коллеги из университета Йорка раскрыли кулинарный секрет древних европейцев, когда изучали черепки и глиняные горшочки, которые были обнаружены в местах поселений у Балтийского моря на территории Германии и Дании. Они пролежали в почве около 6 тысяч лет. Тогда на территории северной части Европы жили как охотники, так и землепашцы, которые освоили гончарное дело и способы изготовления сыра.

Следы этих специй и растений довольно сложно обнаружить на стенках глиняного сосуда. Единственным признаком на их присутствие в посуде служат так называемые фитолиты — это частицы из кремния, содержащиеся в клетках растений. Форма и размеры фитолитов указывают на примерные видовые принадлежности растений.

Авторы статьи нашли достаточное количество фитолитов в горшочках на территории Дании и Германии, проанализировали их структуру. Сравнивая их форму с фитолитами 120-ти различных видов растений, ученые неожиданно выявили, что они принадлежат чесночнице, то есть растению, листья которого по вкусу и запаху напомнили обычный чеснок. Собственно чесночница особой пищевой ценности не представляет, и поэтому использовалась лишь в качестве приправы. Согласно заявлению ученых, их находка является пока единственным свидетельством того, что в те времена древние европейцы применяли специи для приготовления пищи.

Результаты опубликованы в издании PLoS One.

22.08.2013


Подписаться в Telegram



Питание

В КФУ определяют показатели безопасности крымских оливковых масел
В КФУ определяют показатели безопасности крымских оливковых масел

Специалисты центра плодовых культур Крымского ...

Cancer: Кофе и чай снижают риск развития рака головы и шеи
Cancer: Кофе и чай снижают риск развития рака головы и шеи

В ходе недавнего анализа данных более чем ...

Умеренное потребление вина полезно для некоторых сердечников
Умеренное потребление вина полезно для некоторых сердечников

У людей с повышенным риском сердечно-сосу...

JNHA: Плотный завтрак снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
JNHA: Плотный завтрак снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Качественный завтрак, обеспечивающий необходим...

Nature: Фруктоза в рационе усиливает рост опухолей
Nature: Фруктоза в рационе усиливает рост опухолей

За последние пять десятилетий потребление фрук...

Food and Function: Какао снижает риск для сосудов у любителей жирной пищи
Food and Function: Какао снижает риск для сосудов у любителей жирной пищи

Напиток какао, богатый флаванолами, помогает с...

Nutrients: Представлен первый латиноамериканский план экономного питания
Nutrients: Представлен первый латиноамериканский план экономного питания

В новом исследовании представлен рацион питани...

Rheumatology: Кофеин в рационе помогает сохранить здоровые сосуды
Rheumatology: Кофеин в рационе помогает сохранить здоровые сосуды

Употребление большего количества кофеина может...

Computers in Biology and Medicine: Мужчинам — злаки, женщинам — омлет
Computers in Biology and Medicine: Мужчинам — злаки, женщинам — омлет

Не стоит отказываться от поджаренного рог...

Поиск на сайте

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

В СПбГУ доказали влияние рецептора следовых аминов на работу кишечника
В СПбГУ доказали влияние рецептора следовых аминов на работу кишечника
Хладостойкие растения появились на планете одновременно 14 млн лет назад
Хладостойкие растения появились на планете одновременно 14 млн лет назад
Министерство энергетики США инвестирует в технологии декарбонизации
Министерство энергетики США инвестирует в технологии декарбонизации
МФТИ, МИФИ и Университет Иннополис — лидеры по качеству приема в вузы
МФТИ, МИФИ и Университет Иннополис — лидеры по качеству приема в вузы
В ORNL разработан метод редактирования полимеров для переработки пластиков
В ORNL разработан метод редактирования полимеров для переработки пластиков
Пластик в замкнутом круге: как победить растущие горы отходов
Пластик в замкнутом круге: как победить растущие горы отходов
Новая система расширяет возможности беспилотных автомобилей
Новая система расширяет возможности беспилотных автомобилей
Две с лишним сотни серых китов собираются у берегов Камчатки
Две с лишним сотни серых китов собираются у берегов Камчатки
Кибербезопасность: как не попасть в ловушку растущих бюджетов
Кибербезопасность: как не попасть в ловушку растущих бюджетов
Small Methods: Сублимация кристаллов диарилэтена — контроль над формой
Small Methods: Сублимация кристаллов диарилэтена — контроль над формой
Натуралисты помогли выявить изменения в признаках насекомоопыляемых растений
Натуралисты помогли выявить изменения в признаках насекомоопыляемых растений
Хранение углерода в строительных материалах может спасти планету
Хранение углерода в строительных материалах может спасти планету
В СПбГУ создали эффективный метод очистки биодизеля от глицерина
В СПбГУ создали эффективный метод очистки биодизеля от глицерина
Новый проект ЦЕРН меняет представление о производительности и устойчивости
Новый проект ЦЕРН меняет представление о производительности и устойчивости
Квантовые датчики обеспечат технологическую революцию к 2045 году
Квантовые датчики обеспечат технологическую революцию к 2045 году

Новости компаний, релизы

На острие луча. В Сеченовском Университете состоялось открытие Академии лазерной хирургии
Университет Иннополис открыл колледж для подготовки ИТ-специалистов и робототехников
МФТИ подготовил более 140 специалистов в области синхротронных и нейтронных исследований
Разработанную по нацпроекту технологию для нижегородского завода наградили на международной выставке
В Передовой инженерной школе ЮФУ начала свою работу лаборатория агродронов