Несмотря на прогресс в медицине, инфекции, вызванные бактериями и вирусами, остаются одной из главных причин смертности в мире. Но при чем тут фруктоза? Группа ученых под руководством Ины Бергхайм из Венского университета выяснила, что происходит с иммунными клетками после употребления сладких напитков.

Результаты опубликованы в издании Redox Biology.

В двух независимых исследованиях здоровые добровольцы пили напитки с фруктозой или глюкозой. Затем ученые сравнили реакцию их иммунных клеток — моноцитов.

Оказалось, что фруктоза, в отличие от глюкозы, заставляет моноциты активнее реагировать на бактериальные токсины.

Как это работает

• Больше рецепторов — моноциты начинают вырабатывать больше Toll-подобных рецепторов 2 (TLR2), которые распознают бактерии.
• Сильнее воспаление — клетки выделяют больше провоспалительных веществ: интерлейкина-6, интерлейкина-1β и фактора некроза опухоли.

Toll-подобные рецепторы (TLR) — это белки на поверхности иммунных клеток, которые распознают бактерии и вирусы. Когда TLR «ловит» микроб, он запускает воспалительную реакцию, чтобы уничтожить угрозу.

Получается, даже кратковременное употребление фруктозы делает иммунную систему более чувствительной к инфекциям и усиливает воспаление, — объясняет Бергхайм.

Теперь ученые хотят проверить, как хроническое потребление фруктозы влияет на людей с диабетом или жировой болезнью печени. Ведь если обычный сахар может так менять иммунитет, это серьезный повод пересмотреть свои привычки.

Это исследование важно, потому что:

• Объясняет связь между сладкими напитками и частыми воспалениями.
• Предупреждает группы риска — люди с диабетом или ожирением печени могут быть еще более уязвимы.
• Меняет взгляд на питание — даже кратковременные «сладкие загулы» могут влиять на иммунитет.

Однако исследование проводилось на здоровых людях, а значит, нельзя сразу переносить выводы на тех, у кого уже есть хронические болезни. Кроме того, эксперименты были краткосрочными — непонятно, как работает эффект при долгом употреблении фруктозы.

Ранее ученые заявили, что фруктоза способствует росту опухолей.