 |
Специалисты из Америки тщательно изучили шестьдесят сортов виски и собрали базу данных, которая даст возможность определить условия производств напитка по его химическому портрету. Полученные результаты эксперты представили на конференции Американского химического общества в понедельник. Исследование провела группа Томаса Коллинза из Калифорнийского университета в Дэвисе. Исследователи изучили шестьдесят сортов виски, в том числе знаменитые бурбоны из штата Кентукки, теннессийский, ржаной и другие сорта виски. Специалисты отмечают, что в сложном процессе приготовления и выдержки напитка образуются около 4 тысяч различных нелетучих соединений, которые остаются в жидкости, а не испаряются. Ученые смогли выделить около 100 жирных кислот, танинов, спиртов, а также других компонентов, которые и образовывают «фирменный» вкус напитка. Все составы хоть в незначительной степени, но отличаются, однако именно своеобразный привкус могут уловить только настоящие ценители этого напитка. Авторы проведенного исследования рассказывают, что химические «портреты» виски могут быть использованы для контроля качества на производстве, а также для борьбы с контрафактом. Данная проблема наиболее актуальна для дорогих экспортных сортов виски, к примеру, из прекрасной страны Шотландия. 11.09.2013 |
Экономика
 | |
| NTR: Курящие люди зарабатывают меньше некурящих при прочих равных | |
Новая статья показывает, что курение нега... | |
 | |
| JAR: Искусственный интеллект помогает выявить депрессию у топ-менеджеров | |
Исследователи разработали новый метод оценки д... | |
 | |
| Грядет экономика намерений: ИИ-помощники будут продавать невысказанные решения | |
В ближайшем будущем ИИ-помощники смогут прогно... | |
 | |
| Разработана первая в России модель для планирования хмелеводства | |
Чтобы заранее понимать, когда мохнатый шмель с... | |
 | |
| Океан возможностей: как инновационные компании помогают делать мир устойчивее | |
Марк Джей Сполдинг, президент The Ocean Founda... | |
 | |
| JBusVent: Развивающие бизнес на средства близких не будут рисковать | |
Предпринимателям часто не хватает ресурсо... | |
 | |
| Что заставляет нас тратить деньги: как запоминающийся опыт управляет кошельком | |
Опыт может оставлять следы в памяти челов... | |
 | |
| Contemporary Accounting Research: Для поимки «финансовых крыс» нужна мышеловка | |
За последние 25 лет многие известные комп... | |
 | |
| Cornell: Как китайские компании завоевывают доверие западных покупателей | |
Китайские компании, которые стараются избавить... | |
 | |
| Journal of International Development: Холодильник — все еще символ достатка | |
Понять, насколько развита страна, можно по&nbs... | |
 | |
| RSOS: Найдена связь между чтением новостей и ростом компаний | |
Исследование Центра науки о сложности, CS... | |
 | |
| В Татарстане намерены выделить на науку 22 млрд рублей | |
Заместитель премьер-министра Татарстана Лейла ... | |
 | |
| International Journal of Research in Marketing: На политике можно делать выручку | |
Политическая принадлежность может влиять на&nb... | |
 | |
| Венчурные инвесторы предпочитают молодые IT-стартапы без кредитов | |
Учёные из Университета управления ТИСБИ и... | |
 | |
| ТИСБИ: Как нейросети помогают российским компаниям адаптироваться к санкциям | |
Исследователи университета ТИСБИ выяснили, как... | |
 | |
| Резиденты ИНТЦ СПбГУ «Невская дельта» создадут 7,4+ тысячи рабочих мест | |
Премьер-министр РФ Михаил Мишустин подпис... | |
 | |
| QRA&M: Ученые предлагают альтернативу нынешней экономической системе | |
Исследователи предложили новую модель для ... | |
 | |
| International Journal of Hospitality Management: Дамы выбирают женственные вина | |
Виноделам стоит обратить внимание на соде... | |
 | |
| American Psychologist: Высокая зарплата считается признаком компетентности | |
Люди предпочитают сотрудничать с более вы... | |
 | |
| CommPsy: Пожилые часто принимают финансовые решения под влиянием других людей | |
Пожилые люди чаще поддаются влиянию, когда реч... | |
 | |
| В МГУ создали модель ИИ для прогнозирования цен акций и успешной торговли | |
Учёные факультета ВМК МГУ разработал... | |
 | |
| PNAS Nexus: Богатство самых богатых просто не укладывается в голове | |
Люди избирательно недооценивают богатство самы... | |
 | |
| LPH: Есть возможность снизить давление на планету и избежать краха экосистемы | |
В будущем Земля сможет обеспечить достойный ур... | |
 | |
| «Зелёное» финансирование сокращает выбросы CO2 и помогает экономическому росту | |
Зелёное финансирование может сократить выбросы... | |
 | |
| Менделеев.Рестарт принимает заявки на участие | |
Менделеев Venture Capital начал приём заявок н... | |
 | |
| Психолог КФУ рассказал, как избежать зависимости от онлайн-покупок | |
Зависимость от онлайн-шопинга и марк... | |
 | |
| Международная конференция «Менделеев — 2024» пройдет в СПбГУ | |
С 3 сентября в Санкт-Петербургском универ... | |
 | |
| Российские производители онкопрепаратов наращивают выпуск из-за роста госзакупок | |
С 2021 по 2024 год в России уве... | |
 | |
| РТСИМ и ВШН Альметьевск договорились по компьютерным тренажерам | |
27 августа на форуме Технопром-2024 Новос... | |
 | |
| 25% работодателей в Татарстане не глядя готовы дать кандидату второй шанс | |
Из-за нехватки работников бизнес пересматривае... | |
