10 инновационных технологий в пищевой промышленности в 2025 году

Новые технологии, такие как искусственный интеллект, интернет вещей, робототехника, нанотехнологии и 3D-печать, помогают пищевой промышленности и производителям напитков. Они решают проблемы отрасли: нехватку рабочей силы, вопросы безопасности продуктов и меняющиеся запросы потребителей.

Например, с помощью искусственного интеллекта и интернета вещей можно автоматически следить за температурой, чтобы обеспечить безопасность и качество продуктов. В ресторанах еду готовят и доставляют роботы. Поэтому участникам отрасли нужно использовать эти технологии, чтобы оставаться конкурентоспособными.

1. CleanTech

Компании, производящие продукты питания и напитки, внедряют экологически чистые технологии, чтобы снизить нагрузку на окружающую среду и рационально использовать ресурсы. Они применяют возобновляемые источники энергии, перерабатывают отходы в энергию, используют экологичную упаковку и оптимизируют системы водопользования. Это помогает сократить энергопотребление, уменьшить количество отходов и снизить выбросы углекислого газа.

3 практических примера использования чистых технологий в пищевой промышленности

FlavaPulse

Стартап FlavaPulse из Болгарии производит гороховый белок для пищевых продуктов и напитков.

В процессе производства используется механическая сортировка, благодаря которой в белке нет глютена, ГМО и аллергенов. При этом сохраняются все свойства горохового белка, что делает его универсальным ингредиентом.

FlavaPulse позволяет создавать здоровые и экологически чистые продукты питания.

2. Аддитивное производство

3D-печать, или аддитивное производство, позволяет точно и эффективно изготавливать индивидуальные пищевые продукты. Эта технология помогает создавать сложные конструкции с минимальными затратами материалов, что соответствует стремлению промышленности к устойчивому развитию.

Кроме того, 3D-печать даёт возможность производить функциональные продукты питания с индивидуально подобранными питательными свойствами. Это становится всё более актуальным по мере роста спроса на персонализированные и полезные для здоровья продукты.

3 практических примера использования аддитивного производства в пищепроме

Get Nourish3d

Стартап Get Nourish3d из Великобритании производит персонализированные витаминные жевательные конфеты с помощью 3D-печати.

Компания учитывает индивидуальные потребности пользователей и помещает высокоэффективные ингредиенты в жевательные упаковки. Такие конфеты веганские и не содержат сахара. Благодаря точной дозировке и механизмам адресной доставки, они улучшают усвоение питательных веществ.

Стартап использует вычислительные алгоритмы и свою платформу 3D-печати для создания питательных комплексов, которые решают проблемы со здоровьем: повышают уровень энергии, укрепляют иммунитет или улучшают когнитивные функции. Этот процесс оптимизирует биодоступность основных витаминов и минералов.

3. Интернет вещей (IoT)

IoT позволяет собирать и анализировать данные в реальном времени по всей цепочке поставок продуктов питания при подключении физических устройств. Это делает процессы более эффективными, прозрачными и устойчивыми.

В переработке и дистрибуции продуктов питания системы на базе IoT обеспечивают полный контроль, что сокращает отходы и обеспечивает безопасность пищевых продуктов. Поскольку отрасль сталкивается с проблемами управления ресурсами и устойчивости, IoT помогает оптимизировать операции и соответствовать меняющимся ожиданиям потребителей.

3 практических примера использования IoT в пищевой промышленности и производстве напитков

Thermalog

Thermalog — стартап из Австралии, который создаёт самоустанавливающиеся беспроводные датчики для контроля условий хранения продуктов.

Датчики отслеживают температуру и влажность в холодильных и морозильных камерах и отправляют уведомления, если показатели отклоняются от нормы. Это помогает предотвратить порчу продуктов, сократить количество отходов и обеспечить качество и безопасность продукции.

Технология интегрируется с существующими системами хранения и имеет настраиваемые пороги оповещения, долгий срок службы батарей и беспроводную связь. Всё это важно для соблюдения нормативных требований в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания.

4. Нанотехнологии

Нанотехнологии помогают обеспечить безопасность, качество и устойчивость пищевых продуктов.

Инжиниринг материалов на наноуровне позволяет создавать новые решения:

3 практических примера использования нанотехнологий в пищевой промышленности

Nano9

Стартап Nano9 использует нанотехнологии, чтобы улучшить усвоение полезных веществ. Активные ингредиенты измельчаются до частиц нанометрового размера и суспендируются в специальной смеси. Это позволяет организму быстрее усваивать полезные вещества.

Благодаря такой технологии, можно точно контролировать размер частиц и их распределение. В результате дозировка становится более точной, а эффективность повышается.

5. Искусственный интеллект

Алгоритмы машинного обучения анализируют большие объёмы данных, улучшая цепочки поставок и операционную эффективность, а также контролируя качество.

Модели искусственного интеллекта предсказывают рыночные тенденции, автоматизируют сложные процессы и помогают принимать решения в реальном времени. Они решают задачи безопасности пищевых продуктов, утилизации отходов и предиктивного технического обслуживания.

Интегрируя искусственный интеллект, компании точнее прогнозируют спрос, оптимизируют производство и снижают операционные затраты, сохраняя при этом качество и безопасность продукции.

3 практических примера использования ИИ в пищевой промышленности и производстве напитков

Optiwiser A. I. Solutions

Стартап Optiwiser A. I. Solutions разрабатывает программное обеспечение для планирования цепочки поставок на основе искусственного интеллекта. Оно помогает производителям продуктов питания и напитков оптимизировать управление запасами, сократить отходы и повысить рентабельность.

Программное обеспечение использует искусственный интеллект и алгоритмы для прогнозирования спроса, определения оптимального уровня запасов и расчёта экономически эффективных размеров производственных партий. Оно автоматизирует планирование и адаптируется к колебаниям рынка и сезонным изменениям.

Optiwiser A. I. Solutions позволяет минимизировать складские запасы, сократить перепроизводство и обеспечить постоянное наличие продукции.

6. Технологии подключения

Технологии подключения, такие как Wi-Fi, 5G, Bluetooth и GPS, помогают индустрии продуктов питания и напитков. Они обеспечивают обмен данными в реальном времени, что позволяет пищевым компаниям быть более открытыми и автоматизировать процессы. Бесконтактные системы оплаты, отслеживание заказов и адаптивные цифровые табло улучшают качество обслуживания клиентов.

3 практических примера использования технологий подключения в пищепроме и производстве напитков

Qromo

Стартап Qromo создаёт систему управления прямыми продажами продуктов питания и напитков. Она работает как в обычных магазинах, так и в интернете.

Программное обеспечение компании упрощает работу: с его помощью можно быстро настроить систему, отслеживать заказы и безопасно проводить платежи. Это помогает повысить качество обслуживания клиентов и эффективность работы.

7. Передовая робототехника

Роботизированные системы используются на разных этапах производства продуктов питания: от обработки и упаковки до контроля качества и логистики. Они повышают производительность, выполняя повторяющиеся задачи (сортировка, резка, укладка на поддоны).

Роботы также помогают решить проблему нехватки рабочей силы, делая то, что трудно или нежелательно поручать людям. А интеграция робототехники с цифровыми технологиями позволяет в реальном времени контролировать и оптимизировать производственные линии, повышая эффективность и безопасность работы.

3 практических примера использования передовой робототехники в пищевой промышленности и производстве напитков

Hyper

Hyper — стартап из Израиля, который занимается быстрым питанием. Компания использует автономную роботизированную систему, которая готовит и подаёт блюда без участия человека.

Система компактна и мобильна, её можно установить в любом месте. Она предлагает широкий выбор блюд с возможностью индивидуальной настройки. Hyper следит за качеством приготовления в режиме реального времени.

Благодаря автоматизации компания может быстро доставлять еду, соблюдая стандарты эффективности, гигиены и качества обслуживания.

8. Дополненная реальность (AR) и виртуальная реальность (VR)

AR и VR в индустрии питания и напитков помогают привлекать клиентов и обучать персонал. С помощью этих технологий можно создавать симуляторы, визуализировать данные и проектировать продукты. Это помогает принимать решения, сокращать расходы и быстрее разрабатывать новые продукты и управлять объектами.

3 практических примера использования AR и VR в пищевой промышленности

Digital Bites

Греческий стартап Digital Bites упрощает разработку продуктов в пищевой промышленности.

Компания создала платформу на основе VR, которая позволяет тестировать продукты в виртуальной среде. Предприятия могут импортировать данные о своих продуктах и конкурентах, а затем проводить эксперименты с образцами среди целевой аудитории.

Компании могут выбирать готовые сценарии или создавать свои собственные. Затем алгоритм искусственного интеллекта анализирует данные и выдаёт подробные отчёты. Это помогает ускорить проверку концепций продуктов питания, протестировать маркетинговые стратегии и принять решения на основе данных.

9. Блокчейн

Блокчейн — это специальная система для компаний, производящих еду и напитки. Она позволяет отслеживать и контролировать все этапы поставок: от поиска поставщиков до продажи товаров. Система защищает данные о продуктах и помогает проверять их качество и безопасность. Это снижает риски загрязнения, мошенничества и подделок.

3 практических примера использования блокчейна в пищевой промышленности и производстве напитков

Gobbl

Gobbl — стартап из ОАЭ, который создаёт децентрализованную экосистему dApps для сферы продуктов питания.

Платформа компании позволяет быстро создавать и внедрять приложения для доставки, социального взаимодействия, игр и программ лояльности. Она решает такие задачи, как оптимизация логистики доставки, повышение эффективности программ лояльности за счёт токенизации и обеспечение безопасных и прозрачных транзакций.

Gobbl использует Ethereum Layer-2, что обеспечивает высокую масштабируемость, низкую задержку и минимальные издержки при сохранении безопасности данных.

Используя смарт-контракты и децентрализованные бухгалтерские книги, Gobbl автоматизирует процессы предприятий пищевой промышленности, сокращает число посредников и сохраняет контроль над данными.

10. Большие данные и аналитика

Благодаря большим данным и аналитике, в пищевой промышленности можно анализировать много информации о производстве, поставках и поведении покупателей. Прогнозирование спроса и решения, основанные на больших данных, помогают улучшить контроль качества продукции. Это позволяет создавать продукты с учётом потребительских предпочтений и новых трендов рынка.

3 практических примера использования больших данных и аналитики в пищевой промышленности и производстве напитков

Winesfere

Новозеландский стартап Winesfere создаёт глобальную платформу для торговли вином. Она использует технологию бизнес-анализа (BI) для получения информации, основанной на данных. Это помогает оптимизировать виноторговые операции.

Платформа обрабатывает большие массивы данных из разных источников и позволяет анализировать тенденции рынка, прогнозировать динамику цен и находить новые возможности для торговли. Алгоритмы и прогностические модели BI-движка Winesfere преобразуют сложные данные в идеи, которые помогают трейдерам принимать обоснованные решения.

Winesfere предоставляет аналитику в реальном времени, прогнозирование тенденций и подробную сегментацию рынка. Всё это позволяет получить представление о мировых рынках вина. Платформа помогает принимать стратегические решения и повышать эффективность виноторговли.

04.10.2024, 166 просмотров.



Поиск на сайте

Исследования

10 инновационных технологий в сфере строительства в 2025 году
Модель венчурного клиента — что это такое простыми словами, описание, примеры стартапов
10 инновационных технологий в сфере розничной торговли в 2025 году
Что такое инновация — подробный и развернутый ответ
Топ-10 современных тенденций и инноваций промышленной революции 4.0
10 новых технологий и инноваций в сфере производства одежды в 2025 году и примеры стартапов
10 новых мегатрендов в сфере кибербезопасности в 2025 году и примеры стартапов
Теория распространения инноваций: определение и примеры
10 инновационных технологий, влияющих на будущее медицинских приборов в 2025 году
10 инновационных технологий для развития сталелитейной промышленности