Найдена «жидкая» причина увеличения веса

Доктор философии, доцент эпидемиологии школы здравоохранения Нового Орлеана Ливи Чен считает, что увеличение массы тела и ожирение происходят скорее вследствие приема жидких калорий, особенно напитков с содержанием сахара, чем из-за твердой пищи.

Ливи Чен провела первое в своем роде исследование, в котором рассматриваются последствия для организма после употребления калорийных жидкостей, в сравнении с калорийной густой пищей.

В ходе исследования были выявлены четыре факта:

  • сокращение потребления калорийной жидкости привело к потере веса и через 6, и через 18 месяцев;
  • объем потерянного веса в результате отказа от жидких калорий был выше, чем от твердой пищи;
  • сокращение потребления напитков, подслащенных сахаром, привело к значительной потере веса через 6 и 18 месяцев;
  • никакие другие напитки с изменением веса, по мнению ученых, не связаны.


По прогнозам 75% взрослых американцев к 2015 году будут весить больше нормы или вовсе страдать от ожирения.

«Сегодня американцы потребляют на 150-300 калорий в день больше, чем 30 лет назад», отметила доктор Чен. «Причем в этом счете жидким калориям отводится 50%».

Ученые исследовали 810 мужчин и женщин в возрасте от 25 до 79 лет. Всех их интервьюировали по телефону в начале исследования, а также через 6 и 18 месяцев. Потребляемые напитки разделили на 7 категорий, основанных на калорийности и составе.

  1. Подслащенные сахаром напитки (содовая, фруктовые соки, фруктовый пунш и любые другие высококалорийные напитки с содержанием сахара).
  2. Диетические напитки (диетическая содовая и другие диетические напитки, подслащенные сахарозаменителями).
  3. Молоко (цельное молоко, 2%-пониженной жирности, 1%-обезжиренное молоко, топленое молоко).
  4. 100%-ный сок (100%-ные фруктовые и растительные соки).
  5. Кофе и чай с сахаром.
  6. Кофе и чай без сахара (подслащенные сахарозаменителем или вовсе без сахара).
  7. Алкогольные напитки (пиво, вино, спирт и другие).


Ежедневный объем питательных веществ каждого участника, калорийность и потребление напитков ученые установили. Потребление жидких калорий было вычислено как сумма калорий семи категорий. Из общего количества калорий вычли сумму «жидких» и получили «твердые». По итогам исследователи предлагают несколько объяснений. Потребление жидкости из-за отсутствия пережевывания влечет за собой снижение панкреатических реакций. Напитки покидают желудок быстрее твердой пищи, а потому чувство голода возвращается раньше. «Мы уверены, что снижение потребления калорийных жидкостей поможет людям избавиться от проблем, связанных с лишним весом», подытожила Чен.

22.04.2009


Подписаться в Telegram



Питание

Долой мифы — вперед к светлому диетическому будущему
Долой мифы — вперед к светлому диетическому будущему

Пока в Интернете и социальных сетях ...

Frontiers in Psychology: Не смотри на других — просто кушай брокколи
Frontiers in Psychology: Не смотри на других — просто кушай брокколи

Наблюдая за другими, люди узнают, какое п...

The Avocado Debate: появилась книга про авокадо и его влияние на общество
The Avocado Debate: появилась книга про авокадо и его влияние на общество

Авокадо взлетел до небывалых высот популя...

Scientific Reports: Появилось еще больше причин не налегать на жирную пищу
Scientific Reports: Появилось еще больше причин не налегать на жирную пищу

Исследование Калифорнийского университета в&nb...

PLOS Global Public Health: Взрослые американцы набивают дневные калории снэками
PLOS Global Public Health: Взрослые американцы набивают дневные калории снэками

Перекусы составляют почти четверть дневной кал...

JAFC: Капперы не оценили вкус кофе, выращенного в лаборатории
JAFC: Капперы не оценили вкус кофе, выращенного в лаборатории

Возможно, скоро мы будем просыпаться и&nb...

Nutrients: Замена обычных белков и зерновых бобовыми улучшает диету
Nutrients: Замена обычных белков и зерновых бобовыми улучшает диету

Недавно опубликованное в открытом рецензи...

Nature Aging: Для здорового старения важны циклы голодания и насыщения
Nature Aging: Для здорового старения важны циклы голодания и насыщения

Считается, что голодание, включающее чере...

От калорийности пищи зависит развитие мускулатуры и здоровое старение
От калорийности пищи зависит развитие мускулатуры и здоровое старение

Снижение общего количества потребляемых калори...

Food & Function: Виноград улучшает здоровье глаз
Food & Function: Виноград улучшает здоровье глаз

В недавнем рандомизированном контролируемом ис...

PLOS ONE: Вегетарианцам, возможно, только кажется, что это их выбор
PLOS ONE: Вегетарианцам, возможно, только кажется, что это их выбор

Некоторые вариации генов, участвующих в л...

Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы
Physics of Fluids: Ириски помогут кондитерам создавать новые текстуры и вкусы

На набережных американских пляжных городков ча...

Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток
Heliyon: Экстракт кенкура подавляет рост раковых клеток

Вы можете знать его как ароматную сп...

Food and Function: Банан в смузи — явно лишний
Food and Function: Банан в смузи — явно лишний

Смузи — это вкусный и удо...

Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере
Ученые США напечатали имитацию морепродуктов на 3d-принтере

В холодильном отделе продуктового магазина аль...

Поиск на сайте

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

EHJ-DH: Инструмент на основе ИИ успешно предсказывает фатальный сердечный ритм
EHJ-DH: Инструмент на основе ИИ успешно предсказывает фатальный сердечный ритм
Frontiers in Allergy: Собаки способны учуять стресс по запаху дыхания человека
Frontiers in Allergy: Собаки способны учуять стресс по запаху дыхания человека
Chem: Имплантируемые батареи могут работать на собственном кислороде организма
Chem: Имплантируемые батареи могут работать на собственном кислороде организма
NREE: Виноградари всего мира бьют тревогу из-за изменения климата
NREE: Виноградари всего мира бьют тревогу из-за изменения климата
В MIT разрабатывают бытовых роботов, наделенных здравым смыслом
В MIT разрабатывают бытовых роботов, наделенных здравым смыслом
Current Biology: У бенгальских кошек в ДНК лишь несколько процентов от леопарда
Current Biology: У бенгальских кошек в ДНК лишь несколько процентов от леопарда
В двумерных сверхпроводниках открыта незаметная квантовая критическая точка
В двумерных сверхпроводниках открыта незаметная квантовая критическая точка
Ученые предложили способ узнать, когда именно появляется сознание у младенцев
Ученые предложили способ узнать, когда именно появляется сознание у младенцев
Воздействие табака до рождения повышает риск развития диабета 2 типа у взрослых
Воздействие табака до рождения повышает риск развития диабета 2 типа у взрослых
Рост эффективности бифункциональных катализаторов удешевит производства водорода
Рост эффективности бифункциональных катализаторов удешевит производства водорода
Science: Облик будущих партнеров запечатлен у бабочек Heliconius в генах
Science: Облик будущих партнеров запечатлен у бабочек Heliconius в генах
NMI: Создана модель ИИ для разработки новых антибиотиков против супербактерий
NMI: Создана модель ИИ для разработки новых антибиотиков против супербактерий
2-фотонная фотоэмиссионная спектроскопия помогла понять поведение электронов
2-фотонная фотоэмиссионная спектроскопия помогла понять поведение электронов
Низкий социальный статус повышает риск проблем со здоровьем из-за алкоголизма
Низкий социальный статус повышает риск проблем со здоровьем из-за алкоголизма
BioDesign Research: Для производства каротиноидов разработали специальные дрожжи
BioDesign Research: Для производства каротиноидов разработали специальные дрожжи

Новости компаний, релизы

НАИРИТ объявит итоги Всероссийского инновационного конкурса 21 февраля
НАИРИТ объявит итоги Всероссийского инновационного конкурса 21 февраля
«Инструменты инновационного развития»
«Инструменты инновационного развития»
3 причины перехода с печатной рекламы на цифровую
3 причины перехода с печатной рекламы на цифровую
Виды резервирования серверов для задач АСУ ТП
Виды резервирования серверов для задач АСУ ТП
Выбор клиники и лечащего врача с помощью специализированного сервиса
Выбор клиники и лечащего врача с помощью специализированного сервиса