Голограммы есть везде, от водительских прав до кредитных карт и упаковок с продуктами. Однажды съедобные голограммы будут наносить прямо на продукты. Ученые сообщили в ASC Nano о разработке лазерного метода печати наноструктурных голограмм на пленках сухого кукурузного сиропа. Съедобные голограммы могут использоваться для обеспечения безопасности пищевых продуктов, маркировки продуктов питания или даже для указания содержания сахара, уверены исследователи. Чаще всего голограммы наносят лазером на металлические поверхности, например, алюминиевые. Такие голограммы, естественно, несъедобны. Для продуктов питания ученые предложили голограммы с использованием наночастиц, однако некоторые частицы могут вырабатывать опасный для здоровья реактивный кислород. В другом случае ученые пищевой промышленности отлили съедобные голограммы на шоколаде, но такой тип подходит только для некоторых кондитерских изделий, причем для каждой голограммы нужна своя форма. Лазер в помощьБадер Аль Катан, Хайдер Батт и их коллеги решили найти безопасный, быстрый и универсальный способ рисовать съедобные голограммы на разных продуктах питания. Для разработки нового метода исследователи смешали раствор кукурузного сиропа, ванили и воды и высушили его в виде тонкой пленки. Пленку покрыли слоем нетоксичного черного красителя. Затем ученые применили метод под названием прямое лазерное интерференционное структурирование, чтобы выгравировать ольшую часть красителя, оставив выпуклые наноразмерные линии, образующие дифракционную решетку. При попадании света наноструктура преломляла его в радужный узор, и под разными углами обзора появлялись разные цвета. Ученые сумели контролировать интенсивность и цветовую гамму, меняя расстояние между линиями в решетке или содержание сахара в пленке кукурузного сиропа. Однако прежде чем съедобные голограммы попадут на прилавки магазинов, ученые намерены адаптировать метод для пищевого красителя, который заменил бы использованный в эксперименте синтетический черный краситель. 18.02.2021 |
Здоровое питание
 | Кому свежемолотого? Возможно, кофе с молоком угне... |
Может ли такая простая вещь, как чаш... | |
 | И толстый, толстый слой шоколада. Ученые выяснили... |
Ученые расшифровали физический процесс, происх... | |
 | Ускорение селекции, а не ГМО: американские ученые... |
Несмотря на некоторые сомнения по по... | |
 | Ваниль разложили на составляющие, чтобы понять эт... |
Ванильные кексы, ванильное мороженое, ванильна... | |
 | Сэкономить на вине помогут бокалы меньшего объема |
Вряд ли у борцов с алкоголизмом... | |
 | Пандемия усилила интерес к ЗОЖ и правильному пита... |
Представители органов власти, крупного бизнеса... | |
 | Часть упаковки продуктов питания сделают съедобно |
Голограммы есть везде, от водительских пр... | |
 | Никакой диеты по группе крови не существует |
Ученые совместно с Комитетом врачей по&nb... | |
 | Почему нам нравится вкус кофе? |
Действительно, как вообще может нравиться... | |
 | Сухофрукты при диабете предпочтительнее крекеров |
Людям с диабетом и сидящим на д... | |
 | С кукурузных хлопьев сорвали ярлык здоровой пищи |
Любите на завтрак кукурузные хлопья с&nbs... | |
 | Получен заменитель в 2000 раз слаще сахара |
Потребители, которые считают калории, все ... | |
 | Ученые не увидели разницы между растительными и ж... |
Сегодня вегетарианцы уже не являются... | |
 | Здоровое питание: разрешать, нельзя запрещать |
Расскажите вашему ребенку или супругу, чт... | |
 | Школьники чаще выбирают здоровую пищу, если прича... |
Дети с высокой вероятностью съедят овощи, | |
 | Здоровая пища должна быть доступной, привлекатель... |
Если вам хочется узнать секреты более здо... | |
 | Перед походом за продуктами нужно кушать фрукты |
Всем известно, что в бакалею ходить ... | |
 | Презенты и забавные картинки помогают привлечь де... |
Маркировка полезных и здоровых продуктов ... | |
 | Как получить 1 000 000 литров сока из 1 грейпфрут |
Австрийский центр промышленных биотехнологий и... | |
 | Арахис высококалорийный, но полезный для сердца и... |
Исследование потребления арахиса показало, что... | |
 | Ученые развеяли миф о разнице между органическим ... |
Потребители убеждены, что органическое ко... | |
 | Ученые связали самоконтроль и выбор здоровой пищи |
Эксперт Николетт Салливан из Калифорнийск... | |
 | Картофель нейтрализует пагубное влияние жирной пи... |
Экстракт картофеля помогает уменьшить прибавку... | |
 | Веганы часто возвращаются к мясному рациону |
Некоторым людям часто приходится отказаться от... | |
 | В окаменелом зубном налете найдено доказательство... |
Международная группа ученых во главе с&nb... | |
 | В современные продуктовые магазины ходить с детьм... |
Эксперты по делам детей, не достигши... | |
 | Овощи нейтрализуют вредное влияние некоторых прод... |
Они помогут переварить мясные продукты и ... | |
 | Аппетит быстрее приходит во время еды с крупными ... |
Чем крупнее выглядят соседи по столу, тем... | |
 | Персики «одомашнили» в Китае |
Впервые выращивать персики стали в долине... | |
 | Не всякий сыр для пиццы годится |
Идеальная с точки зрения формы пицца долж... | |
