![]()
Потребители убеждены, что органическое коровье молоко отличается от молока, произведенного традиционным способом. Более того, ввиду различий они готовы платить больше за органическое молоко. В обзоре в издании Journal of Dairy Science исследователи из Новой Зеландии установили, что разница между органическим и обычным молоком не так уж велика. Проанализировав почти 200 публикаций, исследователи сделали вывод, что результаты прежних исследования на эту тему нельзя назвать однозначными вследствие сложности вопроса исследования и числа факторов и переменных, способных повлиять на состав молока. «Данный обзор представляет наиболее детальную в настоящий момент трактовку различий составов органического и обычного молока», отметил профессор Мэтт Люси из университета Миссури, главный редактор издания. «Сравнивая состав органического и обычного молока, особенно молочные жирные кислоты, предыдущие исследования соотносили в целом производство органической молочной продукции с молоком, полученным от питающихся травой коров, с молочными продуктами с молоком, полученным от коров, которых кормили концентратами. Различие в составе молока наблюдалось из-за различных диет коров, а не потому, что сравнивались органическое молоко с обычным», сообщил ведущий исследователь Дон Оттер. Поскольку на состав молока влияет множество факторов, учесть все до одного в процессе сравнения сложно. «Сам термин — органический — применительно к молочной продукции не универсален и в большей степени определяется просто инструкциями, которые приняты в разных странах. А обычное молоко — значит не органическое. Хотя в большинстве стран, обычное производство молочной продукции связано с высокими уровнями зерновых кормов в рационе коров, причем коровы используются тех пород, что дают больше молока, и, наконец, применяется большое количество удобрений, в то время как производство органической молочной продукции связано с пастбищами и кормлением фуражом, применением меньшего объема удобрений и использованием смешанных пород. Между органическим и обычным молоком существует огромное количество различий, и нет уникальных, которые уже сами по себе определяли бы, органическое это молоко или обычное». Именно потому с точки зрения содержания питательных веществ в молоке ничего уникального в органическом молоке по сравнению с обычным нет. Если генетика животных, здоровье, порода, диета и среда различаются, то и состав молока будет различным. 21.01.2015 |
Здоровое питание
![]() | Кому свежемолотого? Возможно, кофе с молоком угне... |
Может ли такая простая вещь, как чаш... |
![]() | И толстый, толстый слой шоколада. Ученые выяснили... |
Ученые расшифровали физический процесс, происх... |
![]() | Ускорение селекции, а не ГМО: американские ученые... |
Несмотря на некоторые сомнения по по... |
![]() | Ваниль разложили на составляющие, чтобы понять эт... |
Ванильные кексы, ванильное мороженое, ванильна... |
![]() | Сэкономить на вине помогут бокалы меньшего объема |
Вряд ли у борцов с алкоголизмом... |
![]() | Пандемия усилила интерес к ЗОЖ и правильному пита... |
Представители органов власти, крупного бизнеса... |
![]() | Часть упаковки продуктов питания сделают съедобно |
Голограммы есть везде, от водительских пр... |
![]() | Никакой диеты по группе крови не существует |
Ученые совместно с Комитетом врачей по&nb... |
![]() | Почему нам нравится вкус кофе? |
Действительно, как вообще может нравиться... |
![]() | Сухофрукты при диабете предпочтительнее крекеров |
Людям с диабетом и сидящим на д... |
![]() | С кукурузных хлопьев сорвали ярлык здоровой пищи |
Любите на завтрак кукурузные хлопья с&nbs... |
![]() | Получен заменитель в 2000 раз слаще сахара |
Потребители, которые считают калории, все ... |
![]() | Ученые не увидели разницы между растительными и ж... |
Сегодня вегетарианцы уже не являются... |
![]() | Здоровое питание: разрешать, нельзя запрещать |
Расскажите вашему ребенку или супругу, чт... |
![]() | Школьники чаще выбирают здоровую пищу, если прича... |
Дети с высокой вероятностью съедят овощи, |
![]() | Здоровая пища должна быть доступной, привлекатель... |
Если вам хочется узнать секреты более здо... |
![]() | Перед походом за продуктами нужно кушать фрукты |
Всем известно, что в бакалею ходить ... |
![]() | Презенты и забавные картинки помогают привлечь де... |
Маркировка полезных и здоровых продуктов ... |
![]() | Как получить 1 000 000 литров сока из 1 грейпфрут |
Австрийский центр промышленных биотехнологий и... |
![]() | Арахис высококалорийный, но полезный для сердца и... |
Исследование потребления арахиса показало, что... |
![]() | Ученые развеяли миф о разнице между органическим ... |
Потребители убеждены, что органическое ко... |
![]() | Ученые связали самоконтроль и выбор здоровой пищи |
Эксперт Николетт Салливан из Калифорнийск... |
![]() | Картофель нейтрализует пагубное влияние жирной пи... |
Экстракт картофеля помогает уменьшить прибавку... |
![]() | Веганы часто возвращаются к мясному рациону |
Некоторым людям часто приходится отказаться от... |
![]() | В окаменелом зубном налете найдено доказательство... |
Международная группа ученых во главе с&nb... |
![]() | В современные продуктовые магазины ходить с детьм... |
Эксперты по делам детей, не достигши... |
![]() | Овощи нейтрализуют вредное влияние некоторых прод... |
Они помогут переварить мясные продукты и ... |
![]() | Аппетит быстрее приходит во время еды с крупными ... |
Чем крупнее выглядят соседи по столу, тем... |
![]() | Персики «одомашнили» в Китае |
Впервые выращивать персики стали в долине... |
![]() | Не всякий сыр для пиццы годится |
Идеальная с точки зрения формы пицца долж... |