Кулинария сделала из обезьяны человека

Чтобы учиться готовить пищу, существует много причин, и последняя из них состоит в том, что именно приготовление горячей пищи отличает нас от обезьян.

Приматолог и антрополог из Гарварда Ричард Врэнгхем написал целую книгу, в которой убеждает читателей, что, возможно, мы никогда не стали бы людьми, не будь у нас огня и умения готовить.

Употребление пищи в сыром виде во-первых отнимает больше времени, а во-вторых, с точки зрения пищевой ценности, сырая пища значительно менее полезна. Некоторые виды мяса и клубней в сыром виде требуют нескольких часов на пережевывание — шимпанзе тратят на этот процесс до 5 часов. Обидно, что даже несмотря на столь утомительный труд, большая часть сырой пищи не переваривается и выводится из организма.

Термическая обработка пищи ломает молекулярные структуры, выпуская на волю калории и делая продукты более легкими для переваривания.

Таким образом, наши предки избавились от необходимости все время жевать, и у них было достаточно доступных калорий, чтобы вырастить мозг, который в свою очередь позволил стать человеку человеком.

В том числе и на этой почве формировались первые семьи: сильные мужчины защищали кухни, чтобы вечером получить горячий ужин. Кажется, людям тогда было особо не до любовных романов — быть бы сытыми.

Сегодня, когда многие перестают готовить, не приведет ли это к остановке эволюционного процесса? Или даже — страшно представить — к деградации общества? Эти вопросы, по мнению ученого, необходимо решать уже сейчас.

21.09.2009




Здоровое питание



Пандемия усилила интерес к ЗОЖ и правильному питаниюПандемия усилила интерес к ЗОЖ и правильному пита...

Представители органов власти, крупного бизнеса...

Часть упаковки продуктов питания сделают съедобнойЧасть упаковки продуктов питания сделают съедобно

Голограммы есть везде, от водительских пр...

Никакой диеты по группе крови не существуетНикакой диеты по группе крови не существует

Ученые совместно с Комитетом врачей по&nb...

Почему нам нравится вкус кофе?Почему нам нравится вкус кофе?

Действительно, как вообще может нравиться...

Сухофрукты при диабете предпочтительнее крекеровСухофрукты при диабете предпочтительнее крекеров

Людям с диабетом и сидящим на д...

С кукурузных хлопьев сорвали ярлык здоровой пищиС кукурузных хлопьев сорвали ярлык здоровой пищи

Любите на завтрак кукурузные хлопья с&nbs...

Получен заменитель в 2000 раз слаще сахараПолучен заменитель в 2000 раз слаще сахара

Потребители, которые считают калории, все ...

Ученые не увидели разницы между растительными и животными белкамиУченые не увидели разницы между растительными и ж...

Сегодня вегетарианцы уже не являются...

Здоровое питание: разрешать, нельзя запрещатьЗдоровое питание: разрешать, нельзя запрещать

Расскажите вашему ребенку или супругу, чт...

Школьники чаще выбирают здоровую пищу, если причастны к ее появлению в менюШкольники чаще выбирают здоровую пищу, если прича...

Дети с высокой вероятностью съедят овощи,

Здоровая пища должна быть доступной, привлекательной и привычнойЗдоровая пища должна быть доступной, привлекатель...

Если вам хочется узнать секреты более здо...

Перед походом за продуктами нужно кушать фруктыПеред походом за продуктами нужно кушать фрукты

Всем известно, что в бакалею ходить ...

Презенты и забавные картинки помогают привлечь детей к здоровой пищеПрезенты и забавные картинки помогают привлечь де...

Маркировка полезных и здоровых продуктов ...

Как получить 1 000 000 литров сока из 1 грейпфрутаКак получить 1 000 000 литров сока из 1 грейпфрут

Австрийский центр промышленных биотехнологий и...

Арахис высококалорийный, но полезный для сердца и артерийАрахис высококалорийный, но полезный для сердца и...

Исследование потребления арахиса показало, что...

Ученые развеяли миф о разнице между органическим и обычным молокомУченые развеяли миф о разнице между органическим ...

Потребители убеждены, что органическое ко...

Ученые связали самоконтроль и выбор здоровой пищиУченые связали самоконтроль и выбор здоровой пищи

Эксперт Николетт Салливан из Калифорнийск...

Картофель нейтрализует пагубное влияние жирной пищиКартофель нейтрализует пагубное влияние жирной пи...

Экстракт картофеля помогает уменьшить прибавку...

Веганы часто возвращаются к мясному рационуВеганы часто возвращаются к мясному рациону

Некоторым людям часто приходится отказаться от...

В окаменелом зубном налете найдено доказательство потребления молокаВ окаменелом зубном налете найдено доказательство...

Международная группа ученых во главе с&nb...

В современные продуктовые магазины ходить с детьми опасноВ современные продуктовые магазины ходить с детьм...

Эксперты по делам детей, не достигши...

Овощи нейтрализуют вредное влияние некоторых продуктовОвощи нейтрализуют вредное влияние некоторых прод...

Они помогут переварить мясные продукты и ...

Аппетит быстрее приходит во время еды с крупными сотрапезникамиАппетит быстрее приходит во время еды с крупными ...

Чем крупнее выглядят соседи по столу, тем...

Персики «одомашнили» в КитаеПерсики «одомашнили» в Китае

Впервые выращивать персики стали в долине...

Не всякий сыр для пиццы годитсяНе всякий сыр для пиццы годится

Идеальная с точки зрения формы пицца долж...

Белковый вкус умами манипулирует умамиБелковый вкус умами манипулирует умами

Умами – это вкус белковых веществ, ...

Мяса в некоторых гамбургерах содержится чуть более 2%Мяса в некоторых гамбургерах содержится чуть боле...

Для приготовления гамбургеров американцы кажды...

Любовь к улиткам у французов, возможно, от предковЛюбовь к улиткам у французов, возможно, от предко

При нехватке фруктов и мясной пищи предки...

Орбитальные овощи протестируют на пригодностьОрбитальные овощи протестируют на пригодность

В ближайшее время на МКС будет готов...

Поиск на сайте

Магазин

  
Kingston SSDNow V300 60GB (SV300S37A/60G)3190.00 руб.

Знатоки клуба инноваций



ТОП - Новости мира, инновации

Наземные беспилотные роботы: будущее или настоящее?Наземные беспилотные роботы: будущее или настоящее?
Мастерские инноваций открылись в Казани на три дняМастерские инноваций открылись в Казани на три дня
Достаточно ли часа зарядки для нормального веса?Достаточно ли часа зарядки для нормального веса?
Незнание языков – не помеха для успехаНезнание языков – не помеха для успеха
Инвестиции в инновации: инертность преодоленаИнвестиции в инновации: инертность преодолена
Новости науки в массы следует нести в упрощенном форматеНовости науки в массы следует нести в упрощенном форма
В Татарстане на базе КФУ открылся инновационный центр Cisco. На очереди еще одинВ Татарстане на базе КФУ открылся инновационный центр
«Загадочный для многих медийщиков ресурс» снова в строю«Загадочный для многих медийщиков ресурс» снова в стро
Британский ученый выяснил, кому реже одобряют кредитБританский ученый выяснил, кому реже одобряют кредит
Исследована галактика с активным формирование звездИсследована галактика с активным формирование звезд
Классическая музыка полезна для новорожденныхКлассическая музыка полезна для новорожденных
Шизофреники непредсказуемы и способны на убийствоШизофреники непредсказуемы и способны на убийство
Щепотка калия позволит лучше сохранять водородЩепотка калия позволит лучше сохранять водород
Солнечная угроза наталкивает на мысли о переселении на МарсСолнечная угроза наталкивает на мысли о переселении на
Ученые разгадали тайну снежинкиУченые разгадали тайну снежинки

Новости компаний, релизы

Преимущества платежей по QR-коду для бизнесаПреимущества платежей по QR-коду для бизнеса
Выгодная дебетовая карта для автомобилистаВыгодная дебетовая карта для автомобилиста
Новые технологии молекулярной диагностики в эпоху COVID-19Новые технологии молекулярной диагностики в эпоху COVI
Тинькофф: электронная подписьТинькофф: электронная подпись
Итоги международной выставки «Химия-2021»Итоги международной выставки «Химия-2021»