Как продавцы продуктов питания могут помочь потребителям

Обязательно ли продуктовый маркетинг должен сделать нас тучными? Обзор и решения.

Торговцы продуктами питания — мастера по части того, чтобы заставить людей испытывать голод и потреблять продаваемые ими товары. В ходе исследования авторы профессор маркетинга доктор Брайен Уонсинк, соруководитель Центра поведенческой экономики в детском питании Корнеллского университета, и профессор маркетинга доктор Пьер Шандон из ведущей французской Высшей школы бизнеса INSEAD бросают вызов популярным предположениям, согласно которым продуктовый маркетинг связан с тучностью.

Результаты исследования, представленные на прошлой неделе в ходе конференции Ассоциации потребительских исследований в Ванкувере (Канада), указали пути, которыми сообразительные продавцы продуктов питания могут применять методы, обычно позволяющие достичь максимального потребительского аппетита к высококалорийному фастфуду, чтобы, напротив, помочь людям питаться лучше. При этом торговцы не упустят и свой интерес, вместо одних товаров продавая другие, полезные для здоровья.

«Люди в целом хотят продукты, приятные на вкус, разнообразные, удобные и здоровые — примерно в таком порядке. Наше исследование предполагает, что потребление здоровой и нездоровой пищи реагирует на одну и ту же маркетинговую тактику, особенно на снижение цен. В данном исследовании мы представили продавцам продуктов ситуацию, когда в выигрыше и продавец, и потребитель, то есть когда и прибыль не пострадала, и на столе у покупателя оказались здоровые продукты. Например, торговцы могут удерживать покупателей от покупки высококалорийных продуктов, предлагая скидку на определенные товары, если человек покупает диетический напиток — так формируется здоровая привычка, когда потребители вместо сладких напитков выбирают молоко, натуральный сок или воду», сказал Уонсинк. „В подобном случае никому не повредит, чтобы в выигрыше оказались обе стороны“.

Результаты исследования опубликованы в издании Nutrition Reviews.

11.10.2012





Здоровое питание

Ваниль разложили на составляющие, чтобы понять эталонный ароматВаниль разложили на составляющие, чтобы понять эт...

Ванильные кексы, ванильное мороженое, ванильна...

Сэкономить на вине помогут бокалы меньшего объемаСэкономить на вине помогут бокалы меньшего объема

Вряд ли у борцов с алкоголизмом...

Пандемия усилила интерес к ЗОЖ и правильному питаниюПандемия усилила интерес к ЗОЖ и правильному пита...

Представители органов власти, крупного бизнеса...

Часть упаковки продуктов питания сделают съедобнойЧасть упаковки продуктов питания сделают съедобно

Голограммы есть везде, от водительских пр...

Никакой диеты по группе крови не существуетНикакой диеты по группе крови не существует

Ученые совместно с Комитетом врачей по&nb...

Почему нам нравится вкус кофе?Почему нам нравится вкус кофе?

Действительно, как вообще может нравиться...

Сухофрукты при диабете предпочтительнее крекеровСухофрукты при диабете предпочтительнее крекеров

Людям с диабетом и сидящим на д...

С кукурузных хлопьев сорвали ярлык здоровой пищиС кукурузных хлопьев сорвали ярлык здоровой пищи

Любите на завтрак кукурузные хлопья с&nbs...

Получен заменитель в 2000 раз слаще сахараПолучен заменитель в 2000 раз слаще сахара

Потребители, которые считают калории, все ...

Ученые не увидели разницы между растительными и животными белкамиУченые не увидели разницы между растительными и ж...

Сегодня вегетарианцы уже не являются...

Здоровое питание: разрешать, нельзя запрещатьЗдоровое питание: разрешать, нельзя запрещать

Расскажите вашему ребенку или супругу, чт...

Школьники чаще выбирают здоровую пищу, если причастны к ее появлению в менюШкольники чаще выбирают здоровую пищу, если прича...

Дети с высокой вероятностью съедят овощи,

Здоровая пища должна быть доступной, привлекательной и привычнойЗдоровая пища должна быть доступной, привлекатель...

Если вам хочется узнать секреты более здо...

Перед походом за продуктами нужно кушать фруктыПеред походом за продуктами нужно кушать фрукты

Всем известно, что в бакалею ходить ...

Презенты и забавные картинки помогают привлечь детей к здоровой пищеПрезенты и забавные картинки помогают привлечь де...

Маркировка полезных и здоровых продуктов ...

Как получить 1 000 000 литров сока из 1 грейпфрутаКак получить 1 000 000 литров сока из 1 грейпфрут

Австрийский центр промышленных биотехнологий и...

Арахис высококалорийный, но полезный для сердца и артерийАрахис высококалорийный, но полезный для сердца и...

Исследование потребления арахиса показало, что...

Ученые развеяли миф о разнице между органическим и обычным молокомУченые развеяли миф о разнице между органическим ...

Потребители убеждены, что органическое ко...

Ученые связали самоконтроль и выбор здоровой пищиУченые связали самоконтроль и выбор здоровой пищи

Эксперт Николетт Салливан из Калифорнийск...

Картофель нейтрализует пагубное влияние жирной пищиКартофель нейтрализует пагубное влияние жирной пи...

Экстракт картофеля помогает уменьшить прибавку...

Веганы часто возвращаются к мясному рационуВеганы часто возвращаются к мясному рациону

Некоторым людям часто приходится отказаться от...

В окаменелом зубном налете найдено доказательство потребления молокаВ окаменелом зубном налете найдено доказательство...

Международная группа ученых во главе с&nb...

В современные продуктовые магазины ходить с детьми опасноВ современные продуктовые магазины ходить с детьм...

Эксперты по делам детей, не достигши...

Овощи нейтрализуют вредное влияние некоторых продуктовОвощи нейтрализуют вредное влияние некоторых прод...

Они помогут переварить мясные продукты и ...

Аппетит быстрее приходит во время еды с крупными сотрапезникамиАппетит быстрее приходит во время еды с крупными ...

Чем крупнее выглядят соседи по столу, тем...

Персики «одомашнили» в КитаеПерсики «одомашнили» в Китае

Впервые выращивать персики стали в долине...

Не всякий сыр для пиццы годитсяНе всякий сыр для пиццы годится

Идеальная с точки зрения формы пицца долж...

Белковый вкус умами манипулирует умамиБелковый вкус умами манипулирует умами

Умами – это вкус белковых веществ, ...

Мяса в некоторых гамбургерах содержится чуть более 2%Мяса в некоторых гамбургерах содержится чуть боле...

Для приготовления гамбургеров американцы кажды...

Любовь к улиткам у французов, возможно, от предковЛюбовь к улиткам у французов, возможно, от предко

При нехватке фруктов и мясной пищи предки...

Поиск на сайте

Магазин

  
Kingston HyperX 3K 240GB (SH103S3/240G)8290.00 руб.

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

Наземные беспилотные роботы: будущее или настоящее?Наземные беспилотные роботы: будущее или настоящее?
Мастерские инноваций открылись в Казани на три дняМастерские инноваций открылись в Казани на три дня
Незнание языков – не помеха для успехаНезнание языков – не помеха для успеха
Достаточно ли часа зарядки для нормального веса?Достаточно ли часа зарядки для нормального веса?
Инвестиции в инновации: инертность преодоленаИнвестиции в инновации: инертность преодолена
Новости науки в массы следует нести в упрощенном форматеНовости науки в массы следует нести в упрощенном форма
«Загадочный для многих медийщиков ресурс» снова в строю«Загадочный для многих медийщиков ресурс» снова в стро
В Татарстане на базе КФУ открылся инновационный центр Cisco. На очереди еще одинВ Татарстане на базе КФУ открылся инновационный центр
Британский ученый выяснил, кому реже одобряют кредитБританский ученый выяснил, кому реже одобряют кредит
Исследована галактика с активным формирование звездИсследована галактика с активным формирование звезд
Классическая музыка полезна для новорожденныхКлассическая музыка полезна для новорожденных
Шизофреники непредсказуемы и способны на убийствоШизофреники непредсказуемы и способны на убийство
Щепотка калия позволит лучше сохранять водородЩепотка калия позволит лучше сохранять водород
Солнечная угроза наталкивает на мысли о переселении на МарсСолнечная угроза наталкивает на мысли о переселении на
Ученые разгадали тайну снежинкиУченые разгадали тайну снежинки

Новости компаний, релизы

Об изысканиях Института ядерных исследований РАН в области флеш-терапииОб изысканиях Института ядерных исследований РАН в обл
Нюансы ремонта автомобиля по полису обязательного страхования ОСАГОНюансы ремонта автомобиля по полису обязательного стра
Перчатки с подогревом, приложение для поиска переводчиков и другие разработкиПерчатки с подогревом, приложение для поиска переводчи
Химики СПбГУ научились управлять люминесценцией кристалловХимики СПбГУ научились управлять люминесценцией криста
Сделать УЗИ и узнать, что действительно грозитСделать УЗИ и узнать, что действительно грозит