Как восполнить дефицит жиров

Статистические наблюдения показали, что определенные заболевания развиваются по причине недостатка в организме незаменимых жиров.

Статистические наблюдения показали, что определенные заболевания развиваются по причине недостатка в организме незаменимых жиров, и большую часть этих заболеваний можно вылечить, добавив в ежедневный рацион продукты, содержащие недостающие жиры.

Проблема не только в том, что мы употребляем избыток жиров (триглицеридов). Мы избыточно употребляем вредные жиры, в то время как развивается дефицит полезных жиров.

Натуральный жир бывает трех типов – насыщенный, содержащийся в продуктах животного происхождения (наименее полезный); ненасыщенный, содержащийся в продуктах растительного происхождения и в маслах (полезный жир); мононенасыщенный жир, содержащийся в рыбе и в плодах оливы (наиболее полезный).

Триглицериды являются жизненно необходимыми веществами для человеческого организма. Т.к. организм не способен запасать углеводы в больших количествах, основной энергетический запас организм хранит в виде жиров. Триглицериды участвуют в образовании клеточных мембран. Все органы человеческого организма покрыты тонким слоем жира, служащего для защиты и обогрева. Полиненасыщенные жирные кислоты при окислении образуют столь необходимые организму эйкозаноиды. Это – гормоноподобные вещества, одна группа которых называется простагландинами. Простагландины выполняют множество важнейших физиологических функций.

Эйкозаноиды отвечают за контроль метаболических процессов и за распределение энергии в органах и системах. В их функции входит понижение артериального давления, рост температуры тела, изменение тонуса мышц бронхов, катализация секреции гормонов, контроль иммунной системы, регулировка выработки тромбоцитов, ингибирование воспалений, усиление восприимчивости нейронных отростков, изменение болевого порога. Но даже это – не все функции эйкозаноидов. Эйкозаноиды содержатся только в определенных видах жиров, поэтому эффект от определенного эйкозаноида ассоциируется с видом жира, в котором он содержится.

Организм получает эйкозаноиды из различных видов незаменимых жиров, в частности из линолевой кислоты. Организм всасывает эти жиры в кишечнике, и через определенное количество преобразований получает эйкозаноиды. При этом образуются не только полезные, но и вредные эйкозаноиды.

Эйкозаноиды могут как приносить пользу, так и наносить вред организму – всё зависит от системы питания. Превращение линолевой кислоты в ходе внутренних биохимических реакций происходит по-разному, в зависимости от количества инсулина в сыворотке крови. При обилии в рационе сахарозы и крахмалистых продуктов уровень инсулина повышается.

Постоянно высокий уровень гормона инсулина в плазме крови ингибирует деятельность фермента дельта-6-десатураза, который участвует в синтезе полезных эйкозаноидов, и катализирует активность фермента дельта-5-десатураза, участвующего в синтезе «плохих» эйкозаноидов, которые повышают кровяное давление, сгущают кровь, тормозят деятельность иммунной системы, усугубляют воспаления, снижают болевой порог.

Из всего вышесказанного следует, что для синтеза «хороших» эйкозаноидов, необходимо употреблять продукты, содержащие жиры, из которых они создаются.

Известно три класса таких жиров: омега-3, омега-6 и омега-9. Из жиров омега-3 и омега-6 создается наибольшее количество эйкозаноидов. Жиры класса омега-9 менее эффективны в этом плане.

Для баланса эйкозаноидов в организме необходимо придерживаться такой системе питания, чтобы организм получал столько жиров класса омега-3 и омега-6, сколько ему необходимо. Жиры класса омега-3 необходимы так же, как омега-6. Поэтому если одни будут в достатке, а другие – в дефиците, это может привести к развитию патологических состояний.

Таким образом, вид жира, потребляемого нами, важнее чем его количество. В наши дни люди часто употребляют в пищу продукты, содержащие жиры класса омега-6 (подсолнечное и кукурузное масла), и крайне редко употребляют продукты, содержащие жиры омега-3 (масло грецкого ореха, масло из семян льна, жирная и полужирная рыба, рапсовое масло и т.д.).

Хронический дефицит жиров омега-3 нередко провоцирует такие болезни как злокачественная опухоль, ревматоидный артрит, атеросклероз, тромбоз, ослабление иммунитета. Продукты, восполняющие дефицит жиров омега-3: жирная рыба и рыбий жир, масло семян льна, масло грецкого ореха, куриные яйца (если куры питаются льняным семенем). В жирах класса омега-3 имеются три полиненасыщенные жирные кислоты (витамин F) – это α-линоленовая кислота, эйкозапентаеновая кислота, докозагексаеновая кислота.

При регулярном обеспечении организма эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислотами, наблюдаются следующие положительные эффекты:

  • уменьшение количества жировых капель в плазме крови, что снижает вероятность образования тромба в коронарных сосудах и в сосудах центральной нервной системы;

  • нормализация кровяного давления при артериальной гипертензии;

  • профилактика сердечной недостаточности и инфарктов;

  • профилактика развития аритмии;

  • снижение вероятности внезапной смерти вдвое;

  • улучшение снабжения головного мозга серотонином, что стимулирует активность больших полушарий;

  • морфологическое восстановление, омоложение и замедление старения кожи;

  • ингибирование деятельности ферментов, разрушающих хрящи;

  • укрепление и восстановление суставных тканей;

  • ингибирование активности эйкозаноида – лейкотриена B4, который порождает воспаления в хрящевой ткани при ревматоидном артрите;

  • восстановление функций глаз и профилактика дистрофии роговицы глаза (крайне важно для сохранения зрения в возрасте старше 60).

В состав жиров омега-6 входят две полиненасыщенные жирные кислоты – линолевая и γ-линоленовая кислоты. Линолевая кислота входит в состав подсолнечного и кукурузного масел, а γ-линоленовая содержится в масле ослинника.

При здоровом питании и здоровом образе жизни уровень жиров омега-3 и омега-6 в организме должен быть сбалансирован.

Класс жиров омега-9 относится к мононенасыщенным жирам. Омега-9 можно получать из следующих продуктов: олива, миндальный орех, лещина, арахис, сезам, персея американская. Жиры омега-9 обладают множеством полезных свойств, однако в них практически не содержатся полиненасыщенные жирные кислоты.

 

07.08.2010

Оценка:

Комментарии

дефицит жиров
pyratov, жжешь. Почему всегда на каждого автора найдется минимум один знаток, который знает тему лучше?
Жорик · 08.08.2010
жиры
Исключительно запутанный текст. То ли передирал с бодуна, то ли абсолютный профан. На всякий случай информирую: — Согласно Физиологии есть нужно все жиры. Оливковое масло ничего полезного с точки зрения Биохимии не содержит. Свиное сало намного полезнее. Если серьезно, то согласно классике есть надо 50 грамм сливочного масла или сала и по ложке подсолнечного и рапсового. Полный баланс. Немного орехов, конечно, не повредит. Все остальное от лукавого и реклама. Кстати, в России во все времена лузгали семечки. Вот вам и профилактика.
Оценка:

pyratov · 08.08.2010



Здоровье

В Москве будут производить инновационные препараты для косметологииВ Москве будут производить инновационные препарат...

Предприятие по производству инновационной...

Россия и Узбекистан наращивают сотрудничество в сфере фармацевтической и медицинской промышленностиРоссия и Узбекистан наращивают сотрудничество в с...

На площадке международной промышленной выставк...

«Консорциум» Медицинская техника» и Сеченовский Университет подписали соглашение о сотрудничестве«Консорциум» Медицинская техника» и Сеченовский У...

Документ о стратегическом партнерстве был...

Отечественные разработки могут стать основой развития медицинских полимеровОтечественные разработки могут стать основой разв...

Результаты работы ученых Кабардино-Балкарского...

Российские ученые намерены обмануть старостьРоссийские ученые намерены обмануть старость

Психологи Санкт-Петербургского государственног...

В Москве начали выпускать лекарства от онкологических заболеваний и ВИЧВ Москве начали выпускать лекарства от онкологиче...

В особой экономической зоне Технополис Москва ...

Российские диагностические системы на страже здравоохраненияРоссийские диагностические системы на страже здра...

Коллективная экспозиция Минпромторга России, п...

На реакторе ТПУ будут облучать радий для импортозамещающего радиофармпрепаратаНа реакторе ТПУ будут облучать радий для импортоз...

Томский политехнический университет присоедини...

Растительное вещество поможет избавиться от аллергии и сенной лихорадкиРастительное вещество поможет избавиться от аллер...

Ученые впервые выяснили на клеточном уров...

Старческая деменция встречается намного чаще, чем считалосьСтарческая деменция встречается намного чаще, чем...

Как вы полагаете, насколько сегодня распр...

Лазер может стать основой протонной терапииЛазер может стать основой протонной терапии

Расчеты ученых Московского Политеха помогли оп...

Операцию по пересадке роговицы начали выполнять в РДКБОперацию по пересадке роговицы начали выполнять в...

Хирургические операции по замене поврежде...

Оксид цинка помог усовершенствовать регенерирующие повязки для лечения гнойных ранОксид цинка помог усовершенствовать регенерирующи...

Специалисты Научно-образовательного центра Б.П...

Врачи рекомендуют пожилым чаще заниматься сексомВрачи рекомендуют пожилым чаще заниматься сексом

Бытует мнение, что пожилой возраст и ...

Новые гибридные покрытия для коронарных стентов снизят риск рестенозаНовые гибридные покрытия для коронарных стентов с...

Ученые Томского политехнического университета ...

Ученые предложили лечить переломы инъекциями микроботовУченые предложили лечить переломы инъекциями микр...

Ученые из университета Ланчепинга в ...

Опасных бактерий изводят плазмойОпасных бактерий изводят плазмой

Растущая озабоченность по поводу устойчив...

«Русатом Хэлскеа» получило регистрационное удостоверение на гамма-терапевтический комплекс «Брахиум»«Русатом Хэлскеа» получило регистрационное удосто...

24 декабря Научно-исследовательский институт т...

«Это же бубль гум!» Американские ученые предлагают больше жевать, чтобы не заражаться ковидом«Это же бубль гум!» Американские ученые предлагаю...

Жевательная резинка с добавлением растите...

«Хочу помогать детям становиться здоровыми» — реабилитологи РДКБ вдохновили пациентку стать врачом«Хочу помогать детям становиться здоровыми» — реа...

Злата Красникова, 12-летняя пациентка нашей бо...

В СПбГУ начнут диагностировать признаки постковидного синдрома при помощи искусственного интеллектаВ СПбГУ начнут диагностировать признаки постковид...

Ученые Санкт-Петербургского университета совме...

В России провели первую операцию по вживлению электродовВ России провели первую операцию по вживлению эле...

Производитель протезов рук Моторика совме...

В России открылась первая программа психологической помощи детям с протезами рукВ России открылась первая программа психологическ...

Социальный проект Академия киберлюдей и с...

Врач детской больницы развенчала восемь заблуждений о рентгенеВрач детской больницы развенчала восемь заблужден...

8 ноября медицинское мировое сообщество отмеча...

13 октября – Всемирный день борьбы с тромбозом13 октября – Всемирный день борьбы с тромбозом

О риске возникновения тромбоза при COVID-...

В РНИМУ имени Пирогова открылся Центр компетенцийВ РНИМУ имени Пирогова открылся Центр компетенций

В Российском национальном исследовательском ме...

Российские ученые планируют печатать искусственные органы и анатомические модели на 3D-принтереРоссийские ученые планируют печатать искусственны...

Это возможно благодаря трем установкам для&nbs...

Международный медицинский маркетплейс Medzona.com станет резидентом «Сколково»Международный медицинский маркетплейс Medzona.com...

Международный медицинский маркетплейс Medzona....

Поиск на сайте

Магазин

  
Silicon Power Slim S55 120GB (SP120GBSS3S55S25) SSD-накопитель4290.00 руб.

Знатоки клуба инноваций


ТОП - Новости мира, инновации

Наземные беспилотные роботы: будущее или настоящее?Наземные беспилотные роботы: будущее или настоящее?
Мастерские инноваций открылись в Казани на три дняМастерские инноваций открылись в Казани на три дня
Достаточно ли часа зарядки для нормального веса?Достаточно ли часа зарядки для нормального веса?
Незнание языков – не помеха для успехаНезнание языков – не помеха для успеха
Инвестиции в инновации: инертность преодоленаИнвестиции в инновации: инертность преодолена
Новости науки в массы следует нести в упрощенном форматеНовости науки в массы следует нести в упрощенном форма
В Татарстане на базе КФУ открылся инновационный центр Cisco. На очереди еще одинВ Татарстане на базе КФУ открылся инновационный центр
«Загадочный для многих медийщиков ресурс» снова в строю«Загадочный для многих медийщиков ресурс» снова в стро
Британский ученый выяснил, кому реже одобряют кредитБританский ученый выяснил, кому реже одобряют кредит
Исследована галактика с активным формирование звездИсследована галактика с активным формирование звезд
Классическая музыка полезна для новорожденныхКлассическая музыка полезна для новорожденных
Шизофреники непредсказуемы и способны на убийствоШизофреники непредсказуемы и способны на убийство
Щепотка калия позволит лучше сохранять водородЩепотка калия позволит лучше сохранять водород
Солнечная угроза наталкивает на мысли о переселении на МарсСолнечная угроза наталкивает на мысли о переселении на
Ученые разгадали тайну снежинкиУченые разгадали тайну снежинки

Новости компаний, релизы

На какой срок лучше брать кредитНа какой срок лучше брать кредит
Startup Tour возвращается в ТатарстанStartup Tour возвращается в Татарстан
Зубные пасты с сибирским характеромЗубные пасты с сибирским характером
Стоит ли тратить время на аниматикСтоит ли тратить время на аниматик
Пинскдрев – производитель мебели из БеларусиПинскдрев – производитель мебели из Беларуси